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豆類作物琳瑯滿目，生活中也充斥著各式各樣豆製加工品，現代人注重健康的趨勢下，自磨豆漿也成為早餐的選項之一。但許多人不知道，一顆顆外皮黑亮、完整飽滿的黑豆，原來和黃豆、毛豆同屬系，都是「大豆」：毛豆是未成熟的大豆，黑豆則是「膚色」與黃豆不同，營養素也有些微差別。 台灣每年進口的230萬噸黃豆，近九成是基因改造，食品業者用基改豆加工成食品，長期不僅有健康隱憂，更對本土農業造成不良影響。好在「黑豆」並無基因改造，食用黑豆可放心無基改造成的健康風險，只需注意它的種植方式是否無農藥等，但若市面上有標榜「非基改」的黑豆，趁機哄抬價格，也請睜大眼睛做出正確的消費選擇。 【本土雜糧大豆復興】 來自看天田農場的自然農法黑豆，粗放管理，與小麥輪作。大豆是非常好的固氮作物，可以將空氣中的氮轉化為土壤能吸收的養分，種大豆等於種天然肥料，優點多多！ 看天田農場的大豆復興，一半黃豆一半黑豆，可以分散栽種風險；而因為友善栽種產量低、工序卻相對增加，豆子的價格也比一般豆高兩、三倍，但非基改和本土農業的價值，值得多付出些心力支持，以為後代子孫留下美好家園。