哥倫比亞 薇拉薩圖斯 蜜香桃李/乳酸菌發酵蜜處理

莊園主人對 Tabi Honey 的處理過程是遵循過往的經驗，並且加入創新想法來達成。 將咖啡果實浸泡在乳酸中發酵 50 小時，然後去果皮、去除部分果肉，但仍保留 40% 的果肉，將其直接放在露台上進行緩慢乾燥，讓咖啡的美好風味不會喪失。 莊園介紹：Brayan Smith自祖父那裡繼承了咖啡的藝術和熱情，成為了一個咖啡世家的第四代，從小就對咖啡豆有著深深的熱愛，帶領他到專業咖啡種植之中。 多年來，Brayan 努力增進著自己對發酵過程的了解，他不斷地學習，持續地激發著他的熱情。但他的視野不僅僅停留在咖啡農場上；除了讓自己的咖啡更加好喝外，他努力在當地的咖啡協會中，希望能夠讓每個協會成員的咖啡都有自己的舞台，他們辛勤勞動的果實將得到應有的認可和回報。 以上資訊由廠商提供 建議沖煮： 咖啡豆：20克 研磨度：中度研磨 水溫：90 咖啡用水： 建議使用金車波爾水對於風味表現會較好，也可用自家過濾水。 沖煮方式： 1.預浸水量：繞圈注水40克 2.第25秒時：繞圈注水120克 3.第55秒時：繞圈注水120克 整體沖煮的時間不超過2:15秒，再依照自已喜好調整