梁老闆曾叱吒股海商場，出入賓士、坐享鮑魚、魚翅山珍海味，35歲即退休享奢華。
但人臨中年卻遭受到重大的挫折，事業兵敗如山倒，最後勉強和太太到市場賣水餃。
傳統市場的文化，曾讓他拔腿逃離，試圖另謀風光事業，但卻一事無成，因賠光了所有的錢財，也嚐盡了人情冷暖。但終究讓他領悟，能使他人生穩住陣腳求個溫飽的，正是水餃。
123餃子就是在這樣人生的大起大落後才創立的。
夫妻倆攜手打拼事業第二春 堅持"食材品質及水餃特色" 一直是夫妻倆開店的理念。
堅持於每一顆水餃的品質並熱情於研發產品新的口味。