台中新社莊園水洗 (114g)

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商品資訊

商品材質
新鮮食材
製造方式
機器製造
商品產地
台灣
商品特點
有提供客製服務
內容量
227g x 1
過敏原
保存方法
常溫
賞味期限
製造日期後 90 天
商品熱門度
  • 被欣賞 127 次
  • 共 1 人收藏
商品摘要
味譜: 胡桃木、蘭花、馬鞭草香,楓糖、杏仁堅果,微甘。 內容物: 台中市新社區阿拉比卡種水洗咖啡豆1/4磅

關於設計館

回應率:
83%
回應速度:
1 日內
平均出貨速度:
1~3 日
台中新社莊園水洗 (114g)

商品介紹

產品介紹   台中新社,著名的花海勝地,還有產量傲視全台的香菇產量。終年濕潤,溫差大,少風災,除香菇外,也是近年來台灣新興的咖啡產地。   新社咖啡海拔約500公尺,因地形與濕氣產生的日夜溫差,造就了新社咖啡獨特的胡桃木、松木與曇花香氣。本地咖啡農多為香菇農,利用製作香菇的烘乾技術控制咖啡生豆含水率,並以同樣方式進行蜜處理與日曬的精確發酵。創造了新社咖啡溫順中帶點硬調,強烈香氣中又帶著甜香的特殊口感。   莊園年產約80公斤,本批次採水洗法處理,味譜包含胡桃木、蘭花、馬鞭草香,楓糖、杏仁堅果等,入口微甜,回甘持久。是喜歡強烈香氣的朋友,絕對不可錯過的一支特殊豆子。 養豆方式   與市售「研磨咖啡」的陳舊豆子不同,精品咖啡只能喝新鮮的。剛剛烘焙好的咖啡是一種生鮮產品,豆子內部尚在進行化學變化,二氧化碳會適當排出,稱為「排氣」,過程約莫三天到一週。在此階段裡,熟豆內的各項化學物質繼續轉化,由於二氧化碳充滿容器或袋子,形成保護層,有助於豆子轉化過程減少氧化。這個轉化的過程,就是烘豆師口中的「養豆」,也是咖啡風味形成的必要過程。   森高砂咖啡的產品包裝上皆附有「單向排氣閥」。單向排氣閥的功能即在養豆。當新鮮烘焙的豆子排氣超過容器容積上限時,多餘的氣體可透過單向排氣閥排出。由於是「單向」的,儲豆罐/袋不會在過程中吸進氧氣造成氧化,故可視為是密封的,直到開封為止。   在烘焙師完成烘焙後,我們會進行8小時控溫控濕曝氣,才將豆子封罐或裝袋。然而,這個時候的「養豆」尚在進行,建議您在收到豆子之後別急著開封,比對罐底或袋上的烘焙日期,在烘焙日算起第五天時打開使用,就會享用到最香醇的咖啡。通常這也是您收到豆子的隔日,並不會造成您過久的等待。   「養豆」的過程是咖啡豆與消費者一起進行的,我們建議消費者從開封起分段試喝,體會這支豆子在逐漸熟成的階段裡,變化多端的不同風味。 保存與使用   咖啡豆要喝新鮮的。森高砂咖啡的每罐豆子都是為您專屬烘焙的新鮮豆。賞味時間從烘焙日起算約4週,請您在這段時間裡儘快使用(無論是否開封),同時記得放置於低濕氣陰涼處,切勿高溫與日光直曬。   然而,由於氣溫與濕度關係,咖啡豆保鮮時間會因季節、氣候產生變化。若您一時喝不完,或者天氣太熱,建議您將咖啡豆置入冰箱冷藏保存。提醒您,由於台灣濕度高,從冰箱取出豆子時容易沾染濕氣,記得要磨豆的時候才拿出來,別太早讓儲豆罐離開冰箱。 重複使用儲豆罐   森高砂咖啡的儲豆罐附有單向排氣閥,可作為咖啡豆保存之用。建議客戶可重複利用,之後採購軟袋產品,享受優惠同時做環保,替地球盡一份心力。   儲豆罐是馬口鐵罐,罐內擦拭即可,不建議用水清洗。若要放入洗碗機,請勿使用清潔劑,以免清潔劑滲入單向透氣閥,並於洗滌後儘快風乾以免生鏽。 產地介紹   位於台中盆地東面台地大坑山區,花海爭豔的新社孕育出濃郁飄香的台灣咖啡。海拔約500公尺,面東的方向以及上佳的土壤通水性,創造了良好的咖啡生長條件。多次榮獲國內比賽獎項的成績,讓新社成為台灣咖啡逐漸嶄露頭角的一顆新星。

運費與其他資訊

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