可麗露(Canelé)是法國波爾多地區(Bordelais)的傳統點心，使用昂貴的專用銅製模具，並且在模型內部塗上一層蜜蠟才能烤出外脆內軟的口感，傳統上可麗露的成分是由牛奶、香草莢、蘭姆酒(Rum)構成，需要長時間的烘烤過程與經驗，才能做出每一個都均勻上色、不發白的可麗露。
菓實日的可麗露特別使用百加得(Bacardi)蘭姆酒，以甘蔗釀造，並非使用工業糖渣，帶有多種細緻獨特的香氣，例如萊姆、杏桃、杏仁、香蕉、橡木與香草味。可麗露另一個主要的風味來源是鮮乳，菓實日與鮮乳坊合作，取得單一牧場又無成分調整的乳源，除了得到更加的風味，更想以實際行動支持台灣的小農。
更加值得一提，香草莢的使用會影響可麗露整體風味的基調，我們使用市面上最昂貴的大溪地香草莢，由於全球暖化的問題，目前大溪地香草莢價格已飆漲為1公斤3萬元的價格，但我們並不漲價與吝嗇使用，最求完美的味道與風味，能讓消費朋友體驗美好的甜點才是我們的希望。
產地/製造方式
產地台灣 手工製作
商品介紹
商品資訊
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- 新鮮食材
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- Pinkoi 獨家販售
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- 原創設計
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