鐵匠的 nakiri bōchō

Yamagata Uchihamono的Shimada Knife Mfg. Co.，Ltd.為PINT的原始菜刀系列添加了新作品。 這是我收到的請求的nakiri bōchō。 規格稱為文化刀和三德刀。 ・鐵匠的刀 https://jp.pinkoi.com/product/b7HtsPGd 它具有幾乎相同的規格，但僅改變了刀片的形狀。 手柄的材質和形狀與刀片的材質相同。 Nakiri 刀是日本長期以來一直在日常使用的刀具，在日本，素食是主流。 由於沒有刀刃，主要用於切菜時。 寬大的刀片，在切大白菜、大白菜等大型蔬菜時平穩舒適。特別推薦用於切碎的捲心菜。 此外，由於刀片是直的，因此特別適合剝蘿蔔。對於那些自己磨刀的人來說，磨刀的難易程度也很重要。 顧名思義，它不適合做細緻的工作，所以推薦給已經有一把主菜刀並且正在尋找多把刀的人。 該圖案是與其他廚刀一樣的原始圖案。即使使用刀刀，也有很多情況下外包產品附在手柄上，但島田先生一一切割。當然，如果把手是外包的，它往往會有一種你經常看到的氣氛，但即使是nakiri bōchō，把手形狀像一把刀，用黃銅固定。 刀身是劍匠的刀刃，刀身整體上洋溢著洋氣的氣息。 從這裡開始，我們將介紹刀片的刀片。 大量生產的刀具稱為刀片。這是一種通過製作用模具沖裁出來的廚刀來降低成本的批量生產方法。另一方面，刀是所謂的鐵匠的作品，是用鋼材一塊一塊地沖壓鍛造而成的刀具。原本與製作農具和盔甲（日本刀）的製造方法相同，山形已有650年的歷史。 Forge 焊接不鏽鋼和鋼，將它們加熱到高溫，然後敲打它們進行鍛造。即使在室溫下，它也會被敲打、鍛造和磨銳以製成刀片。檢查多次，去除失真，重複銳化完成。 擊球後刀刃有槌，但這是擊球刀獨有的。木槌的凹凸不平，在切黃瓜時很容易與刀片分離。 日本廚師使用的大多數刀片都是“單刃”的，但這把 nakiri 刀是“雙刃”的，因為它是你每天使用的第一把刀。請放心，它與市售的菜刀相同，具有相同的可用性。兩個刀片都是對稱的，因此您可以將它用於右手和左手的人。 （第七張照片） 護理與普通菜刀沒有太大區別。如果您在洗滌後擦掉水，則無需特別注意。 如果生鏽，請使用市售的除鏽劑。最重要的是，推薦使用橡皮擦型除鏽劑，因為它易於使用，並且不太擔心損壞刀片。 關於磨刀，當然可以在當地的磨刀服務處進行磨刀，但如果您聯繫我們，您可以在 Shimada Knife Mfg. Co., Ltd. 重新磨刀。請隨時與我們聯繫，因為我們只接受往返運費和實際費用。 【材料】 刀片：鋼（Yasurai Steel Aogami No.2）/不鏽鋼 菜刀 雙刃 圖案：櫸木 【尺寸】 全長：29.5cm 刃長：16cm 【盒子】 在一個特殊的盒子裡 [個體差異] - 由於木材的圖案是由實心天然木材製成，因此紋理和顏色深度是一一不同的。