在歐洲的橄欖木中，義大利所種植的橄欖木因為質地緻密、硬度最高，且光澤紋路美麗，受到歐美大眾的喜愛。本館所採用之義大利橄欖木相當密實，硬度高卻不致於脆裂，油質豐潤而加工表現亦佳，觸感品相皆屬上乘，心材抗菌抗蛀能力強，其他易滋生黴菌的木頭種類完全不同，在實用性以及美感經驗上，適合作為生活小物或是食器上的最佳選擇。
橄欖木食器清潔保養方式
1. 橄欖木的清洗-使用一般中性洗劑清洗，沾染血水或有魚腥味時，可以使用小蘇打粉在表面擦拭，再用溫水洗淨即可。實木商品為預防遇熱變形，不建議放入洗碗機或烘碗機。
2. 橄欖木食器平時清洗完後，放在室內通風處陰乾即可。
3. 每一到兩個月，可以使用食器專用木蠟油/蜂蠟油，薄塗保養(本設計館亦有製作食用級蜂蠟油，可使用加購價購買)，可以讓色澤保持亮麗，也可減低發霉的機率。
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