一碗老麵茶(無糖)

一碗老麵茶、一碗杏仁茶的背後，藏著兩位老人家的故事。 為人母之後，才明白老爸當年插腰炒麵茶的笑容，是對女兒的溺愛，那舌尖上滋味，香甜中總帶著淚。 我從小在眷村長大，物資匱乏的年代，麵茶是家家戶戶必備的點心。 眷村的麵茶，除了麵粉，就只有糖，完全不加一滴油，不能炒焦，又要炒出香氣，靠的是真功夫。 老爸當年總是一手插腰、一手抄麵茶，而自己就像跟屁蟲，也不管甚麼火侯不火候，老喊著炒好了沒。 等到麵茶沖滾水攪拌成糊狀，就算燙嘴也要先嘗一口。 歲月荏苒，等我想起這小時候的味道，卻遍尋不著，坊間麵茶不是加了油炒，就是多了莫名添加物。 這時，我才知道，味蕾是有記憶的。 多年輾轉，我們找到了德國百年老廠的麵粉，並請鹿港老師傅文火慢炒，終於重現當年眷村的老味道。 捧上一碗香醇樸實的老麵茶，只想問一問天國的老爸：您好嗎？