日曬乾燥馬告

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商品資訊

商品材質
新鮮食材
製造方式
手工製造
商品產地
台灣
庫存
剩最後 6 件
內容量
70g x 1
過敏原
保存方法
常溫
賞味期限
製造日期後 365 天
商品熱門度
  • 被欣賞 7,111 次
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商品摘要
馬告,在泰雅族語中有著充滿生機、生生不息之意;它又名山胡椒,是一種土生土長,天生天養的原生香料,分布於臺灣中海拔山區,全株散發胡椒及檸檬的香氣,奔放香氣彰顯的是野著的性,不慣養,全靠採摘而得。

關於設計館

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日曬乾燥馬告

商品介紹

產地:花蓮 成分:馬告 內容量:70g 春天開著白色的小花,小滿時節則在樹上開始出現綠色的小果,六月結滿成熟又黑色的小果實,此時部落族人們會成群上山,一一鋸下長滿果子的樹枝回到工寮,在樹葉間摘下一粒粒果子,洗淨晾乾,冷凍保存。新鮮熟成的黑色果實有著檸檬的香氣,而曬乾的果實,味道類似胡椒與薑的綜合,早期將它代替鹽巴使用,是原住民族傳統的調味料。 排灣、魯凱、泰雅等台灣先住民,將山胡椒運用於食物防腐、增香調味運用;像是滷豬肉牛肉、燉煮排骨湯、山胡椒生木瓜雞湯、山胡椒清蒸魚。此外,可將山胡椒的顆粒夾在肉片一起烤,或將新鮮果粒打成醬,塗抹在烤熟的肉片上,也有將山胡椒果粒曬乾打碎,塞到魚肚蒸烤食用的做法。 產地/製造方式 台灣

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商品標籤
原生台灣限量
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