【體驗】烘焙課程-夏季限定- 夏日芒果裸蛋糕

包含著甜點界最精深的學問「磅蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕、蛋糕捲」

用四個最重要的基本款，作中學習各種烘焙原理
不用再看運氣、看烤箱的臉色玩烘焙！
集美貌與美味於一身的海綿蛋糕教室，就等你來加入！


Lesson 3 經典全蛋法實作「海綿蛋糕」 夏日限定 － 夏日芒果裸蛋糕

蛋糕基本功「海綿蛋糕」你掌握了多少？
無法順利膨起、烤的硬邦邦....這些都是許多⼈在製作海綿蛋糕時經常遇到的挫折。

在海綿蛋糕中，全蛋法是最能體現蛋的新鮮與風味作法，
保留食材最天然的原味，⽤料簡單樸實，所需的道具也不多，但看似間單的⼀道料理，也暗藏許多學問。

如何完美製作出⼀顆⼝感濕潤、香氣濃郁的海綿蛋糕，並於課堂之後能輕鬆衍⽣出蛋糕體的無限變化？
這堂課就來好好學習⻄點烘焙裡的經典「海綿蛋糕體」

請您盡情享⽤前所未有的香醇美味！

【課程內容】

海綿糕成分解析與配⽅調整解析
全蛋 / 分蛋製作理論分析與比較
全蛋法的製作技巧
打發的 5 個黃⾦溫度
香緹鮮奶油製作（ 比例分析 ）
裸蛋糕抹面技巧

【課程作品】

六吋蛋糕一顆



【注意事項】

課堂中可以拍照，未經同意禁止錄影錄音
課程中提供講義，請自行攜帶書寫用筆
非報名該體驗者，請勿進入活動區域，以免影響老師及其他同學活動進行
活動成行：2人即開班，4 人可獨立成團，若人數不足無法成行，我們 將於行前通知您改期或全額退費

【Hananeco花貓蛋糕實驗室】

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