新加坡風味喇沙醬 | 二澳X成師傅 | 本地人系列

喇沙是一道源於南洋的美食，是星馬一帶別具代表性的食物，更曾被CNN旗下的旅遊網站選為全球50大美食中的第7名。成師傅取材二澳農場種植的薑黃、香茅、蒜頭、紅椒等有機食材，再加入蝦米及蝦膏，以手工慢火熬煮而成，味道平衡，辣味悠長不嗆，啖啖蝦香，層次香濃惹味。 成份：芥花籽油、蒜蓉、乾蔥頭蓉、二澳薑黃、二澳紅尖椒、二澳香茅、大澳蝦米、蝦膏磚、指天椒粉、調味粉 製作人：成師傅，從事餐飲業38年，曾任職於半島酒店、凱悅酒店、深灣遊艇會、陽明山莊、戶井飲食集團、海洋公園及鴻星飲食集團等高級食府。自2014年開始為金融機構製作商務午餐及員工膳食，概括烹調刺激味蕾的東南亞菜、精緻巧手的西式佳餚、異國風情的韓日美食及滙聚南北的中式美饌等等。 ［二澳食譜] 喇沙醬雞柳炒意粉 https://www.youtube.com/watch?v=MMWcjDTjDN0