【米麵食】產銷履歷100%好純米粉 / 純米米粉

『玉山輾米』 濟生公司在民國42年於雲林縣斗南鎮發跡，沿襲一甲子的好口碑， 以天然、健康、養生為理念，傳承六十年的碾米經驗，每一口都是歲月的香味。 『聖光牌』 永盛米粉為新竹的百年老廠牌100%的純米米粉，遵循古法，無添加、無漂白、 聞名各地，有產銷履歷的米粉，透明化的製程，讓消費者安心食用。 【料理注意事項】 ▲料理前不需泡水或川燙：純米製作的米粉，無需泡水或者川燙，過度泡水和加熱，易造成米粉軟爛。 ▲加熱時間短：純米米粉加熱時間只需1分-1分半，加熱時間越長，米粉越軟，可視個人口感喜好、米粉量多寡、等稍微調整。 ▲餘溫悶熟：熄火後，利用餘溫悶熟，就像煮飯時一樣，悶一下可讓米粉更Q彈可口。 【料理前準備】 ▲乾燥米粉沖洗約10秒後瀝乾備用 【參考料理】 ▲乾(涼)拌米粉 清洗瀝乾後的米粉稱A A放入滾水中加熱1分~1分半。 熱水瀝掉,利用餘溫悶約2~3分鐘。 (或過冰水降溫後瀝乾) 米粉依個人喜好搭配醬料和配料即可。 ▲米粉湯 依個人喜好準備各式湯品。 湯料滾開後.將A放入。 再次滾開後.熄火。悶2分鐘後即可食用。 ▲炒米粉 將炒料爆香。 加入水做成高湯。 (每100g乾燥米粉約需200cc的水分) 湯汁滾開.調味後.加入A。 (炒好的配料較多時,可將配料先移到鍋緣,或先盛 起來備用.方便米粉吸收湯汁.) 用筷子將米粉翻面,並鬆開黏在一起的米 粉,讓米粉均勻吸收湯汁。 米粉皆吸飽湯汁,還剩1~2成左右的水分 時.將配料放回鍋內熄火,悶3~5分鐘。 (加熱時間約1分~1分半) 打開鍋蓋,將米粉和配料拌勻即可。 ● 【規格】200g+5% ● 【成分】在來米、水 ● 【委託製作】永盛米粉股份有限公司 ● 【保存期限】二年(未開封) ● 【保存方式】避免存放陽光直射，高溫潮濕之場所。 ● 【注意事項】開封後需密封，並於7天內食用完。 純米製作，無黏著劑，且顏色較深，是米的原色。