【臺魂醬復刻計劃】番茄瓜仔肉醬 X 臺南安平惠慧阿嬤

https://youtu.be/coJbxAVpAOY ———加一匙「臺魂醬」，就是懷念的家常美味。 《島嶼上的飯桌》尋訪全臺各地，記錄了 50 道家傳手路菜、還有 50 位長輩的生命故事。 時光荏苒，當熟悉的味道不在，我們才意識到；我們失去的不只是一道菜，而是一段段的回憶與故事，還有老一輩與這座群島，共同走過的時代記憶。 ▸▸現在，我們復刻這些即將失傳的味道，邀請您一起把多元的臺灣文化「吃」回來！ 【臺南安平惠慧阿嬤 x 番茄瓜仔肉醬】 肉燥、瓜仔肉是臺灣常見的庶民美食，因為一般是用來配飯的，口味上有時會偏鹹。 從小生長在臺南的惠慧阿嬤，說她思考著如何搭配出更清爽解膩的料理，給家裡的孩子們上菜。 酸酸甜甜又多汁，是番茄的滋味！把番茄加入豬油熬煮的瓜仔肉，香氣不減但更清爽解膩， 老少閒宜的番茄瓜仔肉醬，拌飯拌麵、甚至淋上青菜跟豆腐上都是方便美味～ 〔注意事項〕 容量｜150g ±10g 未開封｜可保存2年(依包裝日期為主)，25度 以下常溫保存 開封後｜開封後請冷藏保存，因含有肉類建議一次性食用完畢。不添加防腐劑，需使用乾淨乾燥餐具挖取，以防發霉。 過敏原資訊｜對大豆製品、麩質穀類過敏者請勿食用。 食用方式建議｜拌麵、攪飯、淋燙青菜、蒸蛋淋汁，加入料理提味。