【體驗】【證照班】日本茶品評一級 (台北班)

**關於茶葉** 你熱愛旅行日本嗎？想深度品味日本獨有文化與美學，那你一定得認識獨樹一格的日本茶文化！ 日本是世界綠茶的領導者，茶文化也是日本侘寂美學的媒介，細緻且厚實，日本的茶葉是個非常完整的系統，除了全球知名的抹茶之外，還有像玉露、煎茶、深蒸煎茶等更多豐富滋味的茶品... **關於課程** 你將會擁有以下技巧... https://live.staticflickr.com/65535/50265885376_0237cffed8_b.jpg __**1. 日本茶歷史**__ • 中國對日本茶的影響與淵源 • 日本喝茶習慣逐漸盛行的年代概況 • 日本煎茶的誕生史 __**2. 日本茶製作過程**__ • 生產農家是如何從生葉製成荒茶 • 了解煎茶精製場作業工序 • 日本茶評鑑標準與拍賣紀實 __**3. 日本茶分類**__ • 認識日本茶獨特的分類系統與各種茶風味解析 • 覆下栽培-碾茶、玉露、冠茶 • 覆上栽培-煎茶、深蒸煎茶、玉綠茶 • 二次加工品-玄米茶、焙茶、抹茶 • 出物-莖茶、芽茶、粉茶 • 特色茶-番茶、後發酵茶、和紅茶、和烏龍茶 __**4. 日本茶區介紹**__ • 認識日本主要茶產區與栽種品種 • 茶葉產區-靜岡、鹿兒島、宇治茶 • 茶樹品種-宇治品種系、朝露系、藪北系 __**5. 日本茶的沖泡**__ • 用對溫度就能泡出完美的日本茶 • 抹茶道精神、流派與演藝流程 講茶學院與日本茶輸出促進協議會合作，共同設計【日本茶品評一級】課程，完整且有系統的方式，更了解日本茶，講茶學院特地空運不同等級與品種的日本茶，讓學員以互動式品飲訓練，真正體驗日本茶的滋味。 如通過【日本茶品評一級】認證，將有資格參與【日本茶品評二級】的課程，講茶學院將會邀請日本重量級的茶葉專家來台授課，通過認證後，除了能夠取得講茶學院【日本茶品評二級】的證書外，同時也能夠取得日本茶輸出促進協議會合作所頒發的【日本茶修了證書】，請各位學員把握機會!! **授課方式** • 原版教材：中文為主 • 授課語言：中文為主 **課程包括** 1. 講茶學院 原版教材 2. 四大主題全方位教學：總時數4小時 3. 互動式品飲訓練：10~12款經典茶品 4. 測驗費用(一次) 5. 證書費用(一次) • 頒發證書：講茶學院-日本茶品評一級證書 Japan Tea Tasting L1 • 進階課程：講茶學院-日本茶品評二級證書 Japan Tea Tasting L2 + 日本茶輸出促進協議會-日本茶修了證書 **課程大綱** 1. 日本茶歷史 2. 日本茶製造過程 3. 日本茶分類 4. 日本茶區介紹 5. 日本茶沖泡 **建議先修課程** 如對於茶葉風味敘述、六大茶葉架構與製程、國際標準評鑑方法、茶葉基礎化學變化(發酵/烘焙)等尚不了解的學員，請先修習**『 茶葉品評一級Tea Tasting L1 』**。 茶葉品評一級(台北班) https://www.pinkoi.com/product/zzQRcTFZ 茶葉品評一級(台中班) https://www.pinkoi.com/product/L5whzjGi **考試方式** 測驗於課程完畢後進行，講師會考前進行重點複習。Japanese Tea Tasting L1測驗共有20題選擇題，60分及格，考試時間為30分鐘。 **證書優勢** 取得講茶學院證書，全世界108個茶葉品牌(共156店數)，優先錄取講茶學院所頒發證照的求職者。