【門市自取】香港味道 手工XO醬 (辣)

XO醬，一種來自魚翅撈飯年代的香港名醬。七、八十年代香港經濟起飛，據說本地高級酒樓以名貴材料創出XO醬，供客人作開胃前菜佐酒。當時生活上升，香港對洋酒需求日增，特級好酒干邑白蘭地的X.O (Extra Old)亦在港為人熟悉，「XO」就是取其頂級的感覺。 三點水味道大腦之一的Nicola記得，兒時母親以最好的海味炒成自家製XO醬，惟長大後卻找不到記憶裏鮮香辣俱備的風味。三點水手工XO醬就是在這背景下誕生的誠意之作。台灣豆瓣醬配上泰國蝦膏，真正秘方就是三味水料理人以舌頭調出的風味。 手工XO醬貴在材料，也貴在手工。我們嚴選北海道瑤柱、雲腿、蝦子與產自台灣與日本兩地的櫻花蝦等18種材料，以獨家研發等食譜熬煮成醬。鮮香惹味，一小匙蘊含啖啖海洋鮮味。試食專員團隊盲試全港超過十多款的有名XO醬，點評三點水的手工XO醬不論在味道層次、口感、價錢，也是頭三甲內。 我們的手工XO醬，精心挑選18種優質食材，北海道瑤柱、雲腿、蝦子、日本櫻花蝦、台灣櫻花蝦、指天椒、紅辣椒、蒜茸、蝦米、乾葱，加上本地生產的植物油。海味由人手浸泡、切顆，經師傅手炒香成醬，真材實料，絕無防腐劑與味精。它可拌飯拌麵，同時亦可直接當前菜食用，鹹香與鮮味合而為一，化成代表香港的獨有風味。「深水埗的價錢，半島的味道 」，三點水另一大腦Ben如此形容這樽手工XO醬。 成份：瑤柱、金華火腿、櫻花蝦、蝦米、蝦籽、鹹魚、蒜頭、乾蔥頭、指天椒、辣椒粉、植物油、蝦醬、豆辦醬、鹹魚醬、糖、鹽 重量：100克／g 保存方法：未開封時，請置於陰涼乾爽處，開封後，請盡快食用。