潮州胡椒肉骨茶

潮州肉骨茶｜白派胡椒香，來自碼頭邊的庶民滋味 潮州肉骨茶源自馬來西亞南部麻六甲地區，由來自福建潮州的華人移民所發明，與當時的碼頭苦力文化背景結合，成為極具特色的庶民飲食。這道湯品原是為了補充勞力者在高溫高濕環境中流失的體力與元氣，選用胡椒與多種溫補藥材搭配大骨熬湯，辛香醒胃，暖身又提神。 潮州肉骨茶屬於不加黑醬油的「白派」版本，湯色清亮，味道清香中帶勁。與巴生地區濃色濃味的「黑派」不同，白派更注重香料與食材原味的融合，是許多南洋家庭日常餐桌上的湯品首選。 風味特色 🌿 經典白胡椒香：香料包以白胡椒為主軸，香氣奔放，微辣而不嗆，是肉骨茶的靈魂所在。 🍖 無黑醬油、湯色清透：熬煮後湯頭清澈，保留原始香料的天然風味，喝得到食材本味。 💡 需另行添加蒜頭：建議搭配整顆蒜頭一同熬煮，蒜香與胡椒香交融，風味層次更上一階。 推薦料理方式 1.排骨或帶骨肉汆燙備用。 2.準備約1500ml清水，加入本香料包與整顆蒜頭（不去皮）。 3.放入排骨，小火熬煮1至1.5小時，加入鹽調味即可。 <補氣暖身，適合每一個需要被照顧的時刻> 這不僅是一鍋湯，更是一段來自南洋碼頭的文化記憶。無論是冬日進補、感冒初癒，或是加班回家後的一碗熱湯，潮州肉骨茶都能帶來暖暖的安定感，喚醒身體也安撫情緒。 【潮州胡椒肉骨茶】食譜影片: https://youtube.com/shorts/qcyA_iqqo20?feature=share