日式芝麻麵鼓醬 | 二澳 X Celia Chan| 本地人系列

製作人：Celia Chan新一代美女廚神。 Cooking Fever 創辦人兼廚藝導師 / 食譜創作家 / 食物造型師。 對食物充滿好奇和熱情，愛吃更愛鑽研和創作不同菜式。 以「簡單學、輕鬆煮」理念推廣煮食文化，用食物分享愛、留著美好回憶。 她的食譜簡單創意兼備，善於在傳統菜式中，加入新穎健康元素變成新派Fusion菜，擅長以時令食材及自製醬料搭配出大膽及創新口味，變奏不同中、西、日、泰菜式。 近年常擔任電視和網上媒體作烹飪示範，亦為多個知名廚具和食品品牌創作食譜。 充滿創意的Celia 自家研發特式萬用醬汁和果醬，望大家輕鬆地煮出美味及沒齒難忘的餸菜。 《日式芝麻麵豉醬》 成份： 赤味噌，芝麻油、糖、芝蔴醬、二澳薑、味琳、油、米醋、芝蔴。 由充滿創意的美女廚神Celia 自家研發充滿日式的風味醬料。 採用二澳種植的老薑，人手去皮切片，加入本地上等麻油以慢火低溫將老薑的香味煸出。味道香醇又養生。再加入日本無添加「赤味噌」，以非基因改造大豆和鹽天然發酵而成，調配而成，濃香又充滿日式風味的醬料。 用來烹煮食物或醃肉有提味效果，令食物增加濃厚，豆香，獨特的味道和層次感。 Celia 提味秘方： 此醬除適合醃肉、醃魚，做涼伴、炒菜，更可用作日式燒肉的醃料和蘸醬，令菜式增添和風嘅味道呢！是一樽喜歡日式料理朋友不能錯過的醬料。 適合素食人仕食用，香港製造。 [二澳食譜］香茜新豬肉藕餅 https://www.youtube.com/watch?v=eEJfpefyE5w