【開胃良品】柚香水晶蘿蔔 手工即食料理 現成小菜 冷凍料理包

辣度等級：不辣 😋 醃製蔬菜的歷史源遠流長， 是遠古老祖先發明的智慧， 如今演變成豐富的味覺選擇。 碩大肥嫩的白蘿蔔， 是今天料理台上的主角。 手起刀落， 削除三層粗硬的外圍， 只留下最鮮嫩的中心部分； 白晃晃的蘿蔔切塊入缸， 鹽糖均勻灑落， 最後加入這場狂歡的， 是嚴選來自北國日本的澄黃柚子， 以芬香的氣息作為結尾， 接下來的工作， 便是等待時間的魔術。 靜置發酵一夜， 調料深入蘿蔔纖維， 脫去多餘的水分，變得乾爽透亮， 在燈光下折射出水晶般的光采。 白亮剔透，入口爽脆， 輕盈柚香成為味蕾上的點睛之筆， 在鹹甜之上增添層次。 四時皆宜，夏季消暑尤佳， 是最適合勾引食慾的開胃涼菜。 ◎料理建議： 解凍後直接盛盤，可倒出一些湯汁搭配食用，酸甜開胃。