典藏莊園 | 哥斯大黎加 美景莊園 | 淺焙 | 百香蜜處理

一杯好咖啡的呈現，不僅是大地的禮讚，也是咖啡農、烘豆師和咖啡師的心血結晶。從雲霧繚繞的咖啡莊園，到您手上的一杯咖啡，我們不只著迷咖啡世界裡的萬種風情，同時也致力推廣咖啡文化，開展您的體驗地圖。 品名：哥斯大黎加 美景莊園 百香蜜處理 Costa Rica Brunca Rivense Finca Vista al Chirripo Passion Honey 內容量 ： 200g 烘焙度 ： 淺焙 產區 ：哥斯大黎加 海拔 ： 約1,800公尺 處理法 ： 百香蜜處理 品種 ： 卡杜拉(Caturra)、卡杜艾(Catuai) | 風味筆記 | 特殊的百香蜜處理，讓這支咖啡豆帶著滿滿的熱帶水果風情！擁有百香果、白葡萄、鳳梨、黑糖蜜、葡萄乾等豐富香氣，醇厚的感覺甚至有點像水果酒，是很有重量感和口感的蜜處理傑作。 | 咖啡師手記 | 如果你喜歡水果感強烈的咖啡，千萬不要錯過這隻美景莊園的百香蜜處理豆！ 蜜處理法一直是哥斯大黎加農民的強項，而美景莊園在已有的黑蜜處理法上再進化，透過延長乾燥時間、以及控制溫度和濕度，新型態的百香蜜處理法，賦予了咖啡更多的熱帶水果調性和甜感。 這支咖啡品嘗起來，有著相當活潑的甜酸感，帶著百香果、白葡萄、些微鳳梨、櫻桃的水果氣息，不管使用較醇厚的塞風壺煮法，或是清爽的手沖，都能感受這種如同果汁般香甜的口感。 | 沖煮TIPS | 建議使用較高的水溫沖煮，如用手沖，第一次注水，可先注入少許熱水作悶蒸，待粉完全浸溼後靜置15-30秒，再作後續注水， 如要讓萃取更完全，甚至可以在二次注水時，加大水量、同時搭配攪拌粉層（目前玩家們戲稱的暴力手沖法），攪拌次數約十來次即可，花香、糖香、果酸、喉韻也非常好噢。 （但使用攪拌法時，如怕咖啡味道過度萃取，可研磨得比平常稍粗一些。） 建議的粉水比和研磨度： 咖啡粉：水＝1：13 研磨度：中研磨 (約細粒砂糖般大小，如果覺得口感或濃度較不足，可以再研磨稍細一些) 水溫：90－92度C | 莊園故事 | 奇里波美景莊園(Finca Vista al Chirripo)位於美麗的布蘭卡(Branca)的偏遠咖啡產區，擁有自己的里瓦斯人處理廠(Vista Al Chirripo)，並坐擁高海拔的天然優勢，里瓦斯人處理廠(Vista Al Chirripo)更曾在2019年獲得COE第5名！ 除了原有的精品咖啡外，近年來他們在蜜處理的技術上越來越成熟， 品嘗他們的蜜處理咖啡，不僅香甜度和複雜度非常好，同時味道還十分乾淨明亮。獲得採購資源的 Régulo 家族，不僅改善了莊園的經濟條件，也藉此發展出更多的特殊技術和新式生產設備，在各家處理法爭鳴的新精品咖啡時代，令人十分期待他們接下來的新作品啊！