宇治光 ( 玉露 / 京都 和束 )

甜味（旨味）：★★★★　澀味：★　色澤：★★★★ 在玉露之中，誕生於京都的品種「宇治光」，是一款以柔和甜味與澄澈旨味格外突出的特別茶葉。注入熱水後，高雅而豐潤的香氣緩緩升起，宛如細心熬製高湯般厚實的旨味，也會隨著香氣在口中鋪展。 幾乎感受不到苦味與澀味，帶有微微濃稠感的口感，以及靜靜留下的甘甜餘韻，溫柔地延續。沉穩而深邃的風味，是能感受玉露精髓的一杯茶。 這款茶將也作為最高級碾茶栽培的京都品種「宇治光」製成玉露。此品種以高雅旨味與鮮明深綠色澤為特色。在最後精製工序中加強焙火，帶出華麗香氣與濃厚旨味。依照沖泡溫度不同，風味表情也會有很大變化。 **・什麼是玉露** 玉露是日本茶之中，為了最大程度引出旨味而採用特殊製法製成的茶。從採收前約 20 天開始，會在茶園上覆蓋遮光，阻擋日照，以抑制澀味成分兒茶素生成，並讓甜味與旨味來源的茶胺酸豐富累積。 透過這種獨特栽培方式，玉露具有濃厚、帶有微微濃稠感的口感，以及深邃圓潤的旨味。以低溫慢慢沖泡時，能帶出沒有雜味的溫潤甜味，並伴隨茶葉本身的豐富香氣，享受高雅餘韻。 **玉露的特色與營養成分** 玉露是在採收前約 3 週覆蓋遮光栽培，藉此抑制澀味並凝聚旨味，是一種濃厚且口感滑潤的日本茶。 透過覆蓋遮光，茶葉會為了更有效率地進行光合作用而增加葉綠素，因此形成深綠色茶葉。 以冷泡或 50℃ 以下等較低溫方式享用時，雜味較少，能品味到非常濃厚的旨味。第二泡之後則建議提高水溫，享受不同泡次帶來的風味變化。 玉露不僅含有茶中的兒茶素，也富含胺基酸的一種「茶胺酸」與維生素 C。 ========================================= **800 年歷史與晨霧孕育出的京都・和束町茶葉** 和束町位於京都府南部。這裡延續了 800 年的茶葉製作傳統，在風味、香氣與外形，也就是如細針般美麗整齊的茶葉形狀上，皆以頂級水準聞名，是備受高度評價的茶產地。 和束是一處被群山環繞的盆地，日夜溫差大，茶園也經常籠罩在深厚晨霧之中。這片晨霧不只讓風景顯得美麗，對茶葉而言，更像是一把「天然的傘」。 形成茶葉旨味與甜味來源的胺基酸，若受到過強日照，容易轉化為澀味與苦味成分。然而在和束，晨霧包覆著茶園，柔和地減緩直射陽光，因此能讓茶葉中的旨味被好好保留下來。地形帶來的日夜溫差，以及由此生成的晨霧，正是和束獨有的自然環境，也孕育出澀味柔和、口感圓潤且富含旨味的一杯茶。 ========================================= **【茶葉保存方式】** ・未開封茶葉請避開陽光直射、高溫與潮濕環境，存放於陰涼避光處。若需長期保存，請密封後冷凍，並於開封前恢復至常溫，可幫助維持品質。 ・開封後請移至可密封、避光的容器中，存放於陰涼避光處，並盡早享用完畢（建議約 1 個月內）。茶葉容易吸附氣味，請避免存放於氣味強烈的物品附近。