黃金蒜片

嚴選雲林莿桐本土食材，整顆新鮮蒜頭經過剝皮、切片和低溫烘烤，保留蒜頭原始風味，製成口感酥脆且濃郁的蒜片，適合搭配蔬菜與各種肉類，是老少咸宜的最佳料理佐料。 調理方法：牛肉切方塊型，鍋中倒入少許油，熱鍋將牛肉煎至喜愛的熟度，加入少許玫瑰鹽，粗黑胡椒，最後在旁邊放置黃金蒜片（也可以將牛肉更換成其他肉類喔）。 在香料共和國逐漸為國人所認識之後，我們希望透過品牌的力量讓更多本土食材被看見，第一個想到的就是蒜頭，蒜頭是中式料理中重要的食材，扮演了調味的關鍵角色。台灣在加入WTO之後，大量便宜的外國蒜頭進入市場，本土蒜頭空間被壓縮，我們也越來越難吃到台灣自產的蒜頭。 台灣蒜頭的辛嗆風味令進口蒜頭望塵莫及，但因為一年產季只有一個月，所以無法全年度供應，市面上也有許多混充本土的進口蒜頭，讓消費者難以清楚辨認，讓我們體認到必須將純正的台灣蒜頭介紹給大家。 https://live.staticflickr.com/65535/52488193495_9a65fff5ba.jpg 目前市面上主流的蒜片為油炸蒜片，其酥脆口感適使其成為高人氣的零嘴食品，但也因為是透過油炸製作而成，熱量高且保存時間短。為了讓消費者能吃的更健康更安心，我們選擇了烘烤蒜片作為商品內容物。 https://live.staticflickr.com/65535/52488004189_a6e26458e8.jpg 尋找蒜片原料的旅途並不順遂，整整花了我們三年的時間，蒜頭要經過切片烘烤等流程才會成為蒜片，每一個環節都會影響其色澤與風味。每年三到四月我們會拜訪蒜頭農場，請蒜農提供當年度的蒜片樣品，若色澤不夠金黃飽滿或味道濃郁度不足，就得等下個年度的新貨出爐才能再做測試。在經過三年的尋找與測試之後，終於讓我們找到雲林莿桐的農場，他們擁有優質蒜頭與完善的加工設備，能夠烘烤出兼具金黃色澤與嗆辣風味的蒜片。 https://live.staticflickr.com/65535/52488193565_b9a84f8156.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52488193555_0581352557.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52487230137_083f11f758.jpg https://live.staticflickr.com/65535/52488275138_bba1bbf903.jpg 雲林的蒜頭產量佔全國九成以上，因沿海地區的種植環境，使其能產出又香又辣的優質蒜頭。農夫採收新鮮蒜頭後脫膜洗淨，切成片狀放入烤盤低溫烘烤，農場的大烤箱可以同時加熱六個以上的大烤盤，經過多段烘烤之後，原本米白飽滿的生蒜片型態慢慢轉變，成為金黃色香味四溢的乾燥蒜片。