我們迷上做咖啡的原因,不只是動人的香醇甘甜而已。一杯好咖啡,就像一記時速150km的四縫線直球,會讓人想起:一種不拖泥帶水的爽快俐落、一種直覺叫好的振奮人心。
品名:衣索比亞 谷吉 莎莎芭處理廠
Ethiopia Guji Sasaba washed G1
內容量 : 200g
烘焙度 : 淺焙
產區 : 衣索比亞,谷吉
海拔 : 約1,800公尺
處理法 : 水洗
等級 :G1
品種 : Heriloom 衣索比亞古優原生種
| 風味筆記 |
充滿著熱帶水果風情、鳳梨、黑醋栗、檸檬餅乾、香草莢等多層次風味,就像新鮮水果在口中迸開般的酸甜來勁!
| 咖啡師手記 |
如同耶加雪菲一般,谷吉(Guji)是近年來相當受到矚目的衣索比亞產區。一樣的高海拔、顯著的日夜溫差、自然多樣化的咖啡基因,使得谷吉咖啡擁有十分豐富的口感。
這批莎莎芭處理廠所生產的水洗咖啡豆,杯測時夥伴們都驚訝於水果香氣之豐富,根本就是一杯喝起來像果汁的咖啡,卻又有著咖啡迷人的香氣啊!非常適合使用冷萃或手沖的作法,去感受多層次又細膩的果酸。
在此也提供一個有趣的小喝法:手沖這隻咖啡時,可在研磨時將刻度放細(藉此提高風味的萃出),做成冰咖啡後,在咖啡中加入新鮮檸檬片或橙片,天然的柑橙果香和這隻咖啡十分搭,在炎熱的午後來上一杯,格外消暑噢!
| 沖煮TIPS |
如果想製作冰手沖,建議的粉水比和研磨度:
咖啡粉:水=1:6-8,然後加入和水差不多重量的冰塊
(例如20克的粉,使用120g-160g的熱水,對上120g-160g的冰塊)
研磨度:中細研磨,約比平常磨度調細半格到1格。
首次注水的悶蒸時間可久一些,約30秒~50秒。手沖過程時可盡量將水流放緩,延長萃取時間,提高成液濃度。水溫建議:90-92度C。
商品介紹
商品資訊
- 商品材質
- 新鮮食材
- 製造方式
- 手工製造
- 商品產地
- 衣索比亞
- 商品熱門度
-
- 被欣賞 4,881 次
- 已賣出 34 件商品
- 共 40 人收藏
- 販售許可
- 原創設計
- 商品摘要
- 風味濃郁香甜,充滿著熱帶水果風情、鳳梨、黑醋栗、檸檬餅乾、香草莢等多層次風味,就像新鮮水果在口中迸開般的酸甜來勁!
食品資訊
- 賞味期限
- 製造日期後 180 天
- 過敏原
- 無
- 保存方法
- 常溫、避免高溫、乾燥、避免陽光直射
- 內容量
- 200g x 1
運費與其他資訊
- 商品運費
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