衣索比亞 精品莊園咖啡豆│淺焙 - 藝妓村/耶加雪菲- 新鮮烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 衣索比亞的單一莊園/合作社，有以下選項 : 🔸**衣索比亞 谷吉 烏拉嘎 蘇克 G1 72小時冰果日曬│淺焙** 風味：百香果 愛文芒果 奶油滑順口感 蜜果甜感 清晰明亮 酸甜感均衡 成分/豆種：阿拉比卡咖啡豆-古優原生種 海拔：2200m ---- 🔸**衣索比亞 西達馬 花貝果娜 布莎村 達文喬處理站 74158圓豆 G1 日曬｜Bursa Coffee / Mulugeta Muntasha│淺焙** 風味：藍莓 百香果 鳳梨 芒果 熟水蜜桃 桂花蜜 釋迦甜感 尾韻芒果花蜜 乾淨明亮細緻 成分/豆種：阿拉比卡咖啡豆-74158/Peaberry圓豆 海拔：2350-2500m ---- 🔸**衣索比亞 谷吉 烏拉嘎 絲綢處理廠 慢速乾燥日曬 - 2025TOH衣索比亞全國亞軍批次│淺焙** 風味：藍莓 鳳梨 黃花 甜檸檬 水果軟糖 檸檬草 細緻甜美 成分/豆種：阿拉比卡咖啡豆-74110/74112品種 海拔：2150m ---- 🔸**衣索比亞 西達摩 G1 水洗│中焙** 風味：柚香 焦糖奶油 茶感 圓潤平衡 成分/豆種：阿拉比卡咖啡豆-古優原生種 海拔：1900-2100m ---- 🔸** 班奇馬吉 飛雀 藝妓 G1 水洗│淺焙** 風味：白花 橙花 檸檬 佛手柑 伯爵茶 尾韻蜂蜜綠茶 甜感佳 成分/豆種：阿拉比卡咖啡豆-藝妓 海拔：2360m ---- 🔸** 耶加雪菲 夏茉卡 G1 水洗│淺焙** 風味：橙花 茉莉花 百香果 血橙 葡萄 熟果 成分/豆種：阿拉比卡咖啡豆-74110品種 海拔：1890m ---- 🔸**耶加雪菲 果丁丁 天使處理站 藝妓 G1 水洗│淺焙** 風味：茉莉花 野薑花 甜桃 蘋果 檸檬 櫻桃 成分/豆種：阿拉比卡咖啡豆-藝妓 海拔：2030m ---- 🔸**西達摩 花貝果娜村 甜雪莉處理站G1水洗│淺焙** 風味：野薑花 杏桃 荔枝 百合花 熱帶果汁 百香果 成分/豆種：阿拉比卡咖啡豆-74158 海拔：2237m ---- 🔸**班奇馬吉 露西處理站 藝妓 G1 水洗│淺焙** 風味：接骨木花 茉莉花 橙花 白玫瑰 百合花 蘋果 野莓果醬 檸檬 百香果 成分/豆種：阿拉比卡咖啡豆-藝妓 海拔：2280m ---- 🔸**谷吉 烏拉嘎 茉香柚 G1 水洗│淺焙** 風味：甜柚 熱帶熟果 接骨木花香 柚子皮 柚子果肉 咖啡果肉 檸檬果肉 成分/豆種：阿拉比卡咖啡豆-可如蜜 海拔：2120m ---- 🔸**西達摩 黑帝 G1 水洗│淺焙** 風味：樹葡萄酸甜風味 尾韻焦糖奶油帶茶感 口感滑順圓潤  成分/豆種：阿拉比卡咖啡豆-古優原生種 海拔：1900-2100m ---- 🔸**神燈系列 沃卡 香妃 G1 水洗│淺焙** 風味：黃檸檬 柳丁 茉莉花 蔗糖 奶油 青茶 果汁感 甜感飽滿 酸質明亮 成分/豆種：阿拉比卡咖啡豆-74110種 海拔：1990-2200m ---- 🔸**衣索比亞 西達馬 茉莉雅/檸檬花蜜 水洗 │淺焙** 風味：檸檬卡士達 蜂蜜柚子茶 佛手柑 水蜜桃 橙花 花香細膩 甜美滑順 成分/豆種：100%阿拉比卡古優原生種 海拔：1800-2200公尺 ---- 🔸**衣索比亞 谷吉 罕貝拉 布雷處理廠 G1 紅蜜 - 2024TOH冠軍處理廠│淺焙** 風味：繽紛花香 白桃 杏桃 芸香 酸甜感明亮 成分/豆種：100%阿拉比卡74112 海拔：2100-2200公尺 ---- 🔸**衣索比亞 西達摩 獅子王 G1 水洗│淺焙** 風味：檸檬 橙花 蔗糖甜 莓果酸質 成分/豆種：100%阿拉比卡古優原生種 海拔：1800-2200公尺 ---- 🔸**衣索比亞 耶加雪菲 切切蕾處理廠 G1 水洗│淺焙** 風味：白花 白柚皮 香草 蘋果酸 餘韻紅茶香 成分/豆種：100%阿拉比卡古優原生種 海拔：1945-1970公尺 ---- 🔸**衣索比亞 西達摩 琴酒 G1 厭氧水洗│淺焙** 風味：琴酒 水蜜桃 蔗糖 迷迭香 成分/豆種：100%阿拉比卡古優原生種 海拔：2200-2300公尺 ---- 🔸**衣索比亞 西達摩 琴酒 G1 厭氧日曬│淺焙** 風味：琴酒 熱帶水果 紅糖 香料 成分/豆種：100%阿拉比卡古優原生種 海拔：2200-2300公尺 ---- 🔸**衣索比亞 西達摩 白蘭地 G1 厭氧日曬│淺焙** 風味：白蘭地 熱帶水果 可可 香草 成分/豆種：100%阿拉比卡古優原生種 海拔：2200-2300公尺 ---- 🔸**衣索比亞 班奇馬吉 露西處理站 藝妓 G1 厭氧日曬│淺焙** 風味：水果酒香 百香果 檸檬熟果 咖啡花 野莓果醬 咖啡果肉 成分/豆種：100%阿拉比卡藝妓 海拔：2280公尺 ---- 🔸**衣索比亞 西達摩 花貝果娜村 甜雪莉處理站 G1 日曬│淺焙** 風味：玫瑰花 紫羅蘭 百香果 葡萄 蘋果 杏桃 水果甜 成分/豆種：100%阿拉比卡74158品種 海拔：2237公尺 ---- 🔸**衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁 G1 日曬│淺焙** 風味：柑橘 杏桃 熟橘子 蜂蜜 紅糖 口感飽滿 甜感延續 成分/豆種：100%阿拉比卡古優原生種 海拔：1800-2300公尺 ---- 🔸**衣索比亞 耶加雪菲 沃卡 荔枝處理廠 G1 水洗│淺焙** 風味：野薑花 玉荷苞 太妃糖甜香 尾韻蜂蜜圓潤 酸甜感平衡細緻 成分/豆種：100%阿拉比卡74110種 海拔：1983-2200公尺 ---- 🔸**藝伎/藝妓村選項如下** ◍ **衣索比亞 藝妓村 夏亞區 果利藝妓 紅標 水洗│淺焙** ● 風味：茉莉 甜橙 水果汁 甜感飽滿 酸質柔和 乾淨度佳 ● 海拔：1926至2069公尺 ◍ **衣索比亞 藝妓村 蒂瑪區 果利藝妓 綠標 日曬│淺焙** ● 風味：花果香 柑橘 野薑花 果汁感 紅糖 酸質柔和綿密 尾韻甜感佳 ● 海拔：1966-2019公尺 ◍ **衣索比亞 藝妓村 蒂瑪區 伊魯森林 綠標 水洗│淺焙** ●風味：橙子 蜜桃 金桔 果汁感 ●海拔：1966至2019公尺 ◍ **衣索比亞 藝妓村 蒂瑪區 伊魯森林 綠標 日曬│淺焙** ●風味：紅莓 鳳梨 黑李 果汁感 ●海拔：1966至2019公尺 ---- 🔸**衣索比亞 谷吉 布穀阿貝兒 花現牡丹王 G1 微厭氧日曬│淺焙** 風味：繽紛花香 蜂蜜 荔枝 甜桃 葡萄汁 微醺威士忌酒 水果軟糖 層次豐富 細緻甜美 成分/豆種：阿拉比卡古優原生種 海拔：2250至2350公尺 --- 🔸 **衣索比亞 耶加雪菲 小農微批次 G1 日曬│淺焙** 風味：紅色莓果 果乾 橙皮 巧克力 香甜多汁 厚實飽滿 成分/豆種：阿拉比卡古優原生種 海拔：1900至2200公尺 -------------------- ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) 單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋 ● 保存期限：4個月 (從烘焙日後開始計算) https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡風味** 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **衣索比亞**傳承著千年的咖啡傳奇，在Kaffa 區發現咖啡之後，走著走著陸續開發西南咖啡產區及哈拉產區。新興谷吉產區於近10年來在衣索比亞所新開發產區。目前谷吉產區主要又畫分為成Uraga(烏拉嘎)、Hambela(罕貝拉)、Shakiso(夏奇索)。處理場週邊的小農都以較新的品種進行栽種，由於海跋都高於2000m，自然的風土使咖啡呈現爆炸性的風味口感。 --- Grade 1 - G1是衣索比亞咖啡分級制度中最高等級。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg ** ❱ 阿拉比卡咖啡品種 - 古優原生種 / 74112 / 74110 / 74158品種** 咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，咖啡豆是咖啡樹果實的種子，其中有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica）。世界上的精品咖啡都來自阿拉比卡種。阿拉比卡咖啡源自於非洲的衣索比亞，至今衣索比亞境內還存在上百種、數千種的野生咖啡，甚至常年生長在原始森林中，無以數計在地演生混合、突變、雜交一個大原生品種庫，這種在地混種稱為阿拉比卡的基因庫，衣索比亞境內產出的原生種稱之為古優原生種(Heirloom)。 20 世紀時，衣索比亞就以官方的力量進行了一連串為咖啡品種搜尋、測試、定名的計畫。為了因應此病毒對咖啡樹造成的影響，衣索比亞的吉馬農業研究中心(JARC)採集639個咖啡數種，研究後釋出13個品種，當中包含了74110、74112及74158。2021咖啡卓越盃(COE)，前30名中，74110佔了8名、74112佔了10名、74158佔了6名，都有非常優異的表現。 74110 在首屆衣索比亞杯測競賽技驚四座，以水洗批次拿下亞軍、季軍以及第八名，尤其亞軍跟季軍批次的國際評審的給分都超過了 90 分，成績傲人。74112 來自梅圖比夏利森林，葉型/果實小，樹冠集中。有柔和果香、不錯的糖漿感。 74158來自衣索比亞西部Illuababora區Metu-Bishari森林中的吉馬農業研究中心，具有優秀的生產力和抗病基因。品質與風味方面，其優越程度絕不在話下，能喝到純正74158品種的咖啡，更難能可貴。 ** ❱ 阿拉比卡咖啡藝伎/藝妓/瑰夏種(Geisha/Gesha)** 曾被富比士(Forbes)評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝伎/藝妓咖啡(Geisha)，可說是精品咖啡人盡皆知的傳奇。關於藝妓品種存在著嚴重的混亂，因為有多種遺傳上不同的植物類型被稱為藝妓，其中許多植物在衣索比亞有著相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近進行的遺傳多樣性分析證實，種植於巴拿馬的T2722品種其後代是獨特且一致的。當植物在高海拔地區得到良好管理時，它與極高的杯測質量有著正相關，並以其精緻的花香、茉莉花和桃子般的香氣而聞名。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，簡述如下。 **【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed** 又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，是加工處理法中最傳統且常見的方法，處理過程中不會用到水。起源於衣索比亞，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，其中的種子仍然在裡面，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮、果肉及果膠的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。 咖啡生產者將所有果實放在陽光下的乾燥床上，這些床由露台組成或由架高的乾燥台組成。在3-6週的過程中，咖啡會發酵，生產者將翻轉它們以均勻乾燥並防止變質。在此期間，果實中的糖份和附著在種子上的果膠會產生風味並使它們更甜。咖啡乾燥後，用機器將乾燥的果肉和果皮與種子分離。日曬處理法的咖啡多汁、糖漿狀，非常值得付出如此的努力。 ---- **【水洗法】Washed / Wet Processed** 亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。 水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。 ----- **【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** 蜜處理法是一種結合日曬法及水洗法的方法，早期由哥斯大黎加開始發展此方法。會如同水洗法一般，去除果皮與果肉後，卻不使用發酵槽，而是保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜處理不是加了蜂蜜，蜜的意思是來自於很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般，故稱為蜜處理。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，是蜜處理的關鍵，留下的粘液量決定了甜度。 蜜處理法產生的風味在日曬法與水洗法之間，產出一杯非常獨特的咖啡，口感比日曬法更乾淨，由於殘留的果膠粘液，也具有更豐富的糖漿甜味，酸度也更明顯，但比水洗法更醇厚。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司製造  電話：03-358-6611 地址：桃園市桃園區大興路120巷30號 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品質鑑定師 Q Grader 杯測品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg