【冷萃推薦組】酒香三重奏 | 半磅裝 3 入 | 台灣免運

冷萃咖啡（Cold Brew）是近年精品咖啡界的新寵！ 不管是冷泡法或傳統的冰滴，利用較長時間的低溫打磨，等待自然甘甜感釋放的作法，讓不少咖啡愛好者耳目一新。 冷萃咖啡製成後味道醇厚、苦味溫和、甜感明顯，微微發酵後更增層次，就像釀造的美酒一般，其中更可品嘗到各種細緻風味如巧克力韻味、水果芬芳、花香等，是受歡迎的主要原因。 冷萃咖啡的製作方法雖然簡單又防呆，但因著咖啡豆豐富特性和發酵過程，在口感卻又很有變化性，這是冷萃做法最有趣的一點， 在此哈本團隊精選了三支咖啡，不僅現泡好喝又適合冷萃，冷泡後還會發展出一些有趣的酒感變化，快來看看這個堅強組合吧！ 1. 品名： 肯亞 AA TOP （Kenya AA TOP） 內容量 ： 半磅（227 g） 烘焙度 ： 中焙 產區 ： 尼耶利 海拔 ： 1,800 – 1,850公尺 處理法 ： 水洗 品種 ： SL28、SL34 風味筆記：熱帶水果、黑莓、黑醋栗、葡萄酒底韻。 冷萃後風味呈現：會發散出像炭燻烏梅、風乾番茄的蜜餞氣息。很適合搭配水果乾、酸梅之類的小點心噢。例如和化核應子、青芒果乾、水蜜桃乾等同台演出，絕配。 2. 品名：巴拿馬 山脈莊園 科依 典藏版 Panama Finca Kotowa Kooi Reserva 內容量 ： 半磅（227 g） 烘焙度 ： 淺焙 產區 ： 波魁特 海拔 ： 1,700公尺 處理法 ： 日曬 品種 ： 卡杜拉(Caturra) 風味筆記 ：豐沛的紅糖甜感，纖細的花香與清爽舒適的果酸，加上明亮的柑橘、桃子感、莓果香、黑巧克力風味。 冷萃後風味呈現：會出現像葡萄酒和李子酒的獨特口感。加入冰塊稍微shake冰搖後帶出綿密細沫，喝起來會有雞尾酒般的清新感受。如果和氣泡水一起加，喝起來非常像黑啤酒！ 3. 品名： 哈本獨家配方豆－小黑貓 內容量 ： 半磅（227 g） 烘焙度 ： 中深焙 配方構成 ： 衣索比亞、哥倫比亞、肯亞、瓜地馬拉、蘇門答臘 風味筆記 ：可可、堅果、莓果微酸。 冷萃後風味呈現：莓果巧克力韻味變得更為明顯，並散發著黑糖糖香。非常適合加入牛奶、作成拿鐵飲用。 此外也提供一個有趣的喝法，小黑貓咖啡冷萃後可加入檸檬汁跟糖料（蔗糖或蜂蜜等），再加入檸檬片或薄荷葉裝飾，就是一杯酸甜美味的西西里特調咖啡啦。 ◤冷萃咖啡如何製作？ 您只需準備好一個乾淨的水瓶，將咖啡豆作中度研磨後，使用濾布包或滷袋包（可去一般食品材料行購買）裝好咖啡粉、放入瓶中，加入飲用水冷藏24小時即可。 ◤沖泡比例 1.喜歡冷藏後直接飲用： 建議您可使用約 1:12–1:14 的粉水比（即1g咖啡粉對上12g-14g的飲用水） 2.喜歡加入牛奶或氣泡水等調料飲用： 建議可使用約 1:7 左右的粉水比（1g咖啡粉對上7g飲用水），製成濃縮冷萃液。 濃淡您可再視自己喜好的口味調整。通常浸泡越久、研磨越細，會讓咖啡風味釋放的越多，口感也越濃厚， 但要注意並不是越濃越好噢。萃取得太重，也容易讓咖啡中的苦澀味變多。在此建議，先以幾個不同研磨度搭配不同浸泡時間，多試個幾次，如此便能找出自己最喜歡的浸泡時間組合。 ◤飲用及保存： 製作好的冰釀咖啡，可保存在冰箱數天至一周，不會變質。只要花點時間預先製作，你就可以一次為自己準備數天份的咖啡，非常經濟和節省時間噢！ 另外冷萃咖啡也很適合搭配牛奶或燕麥奶等植物奶，如要加入牛奶或冰塊，就建議您在浸泡時使用較少的水量。