辣度等級:微辣 🌶
採宜蘭龜山島海域出產的大個頭
新鮮櫻花蝦隻隻剔透
折射出粉水晶般的光彩
有著以櫻花為名的浪漫粉色
鹽醃抑菌,析出水分後還得瀝乾
才能進入烤箱做12小時的日光浴
經過仿日曬的精準控溫
在蝦身疊加了一絲嫣紅
醬油、朝天椒和油蔥徐徐注入油鍋
一鍋蜜棕色醬底,等待主角降臨
倒入烘好的櫻花蝦乾
用濃醬低溫浸煮至蝦身透亮
在烘烤中鎖住的蝦紅素
至此完全釋放
芬芳鮮明的蝦香直衝鼻腔
帶來太平洋的鮮味重擊
滿滿的一瓶純正櫻花蝦
鮮甜微辣,越吃越香
老饕不能錯過的私廚好味!
◎料理建議:
食用前請充分解凍以免黏著,建議直接冷食,配茶下酒極佳;拌入粥飯麵或煮湯、拌炒家常菜色皆宜,遇熱後口感會比較軟。
◎料理示範:櫻花蝦紅燒豆腐
◎料理示範:櫻花蝦蒸蛋





