木柵正欉鐵觀音茶 -台北貓空傳統重焙火台灣烏龍茶

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CHINYEA TEAPARK 沁意茶苑
CHINYEA TEAPARK 沁意茶苑
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木柵正欉鐵觀音茶 -台北貓空傳統重焙火台灣烏龍茶

商品介紹

品名: 正欉鐵觀音茶 成分: 鐵觀音 產地: 台灣新北, 木柵 採收方式: 手採 茶乾: 球形 發酵度: ★★★ 烘焙度: ★★★★★ 茶湯: 透亮橙紅 茶香: 蘭花, 焙火香, 微果酸 https://cdn.cybassets.com/s/files/16406/ckeditor/pictures/content_fa952f0f-2ff9-4d8e-b859-dbbfda2dceac.jpg 台灣木柵正欉鐵觀音手採茶!濃香甘醇、頂級觀音韻 木柵正欉鐵觀音茶的特殊口味及香氣,其形成原因為木柵茶區多屬東照山坡,氣候溫和,長年雨水或霧氣滋潤茶樹,木柵地質為褐色或淺紅色泥土和礫石混合,排水性、保濕性、透氣性良好,土壤肥沃,茶樹生長良好,茶麵柔軟,葉質肥厚,加以鐵觀音之傳統製法布包團揉,文火烘焙,二度輕醱酵產生之弱果香,為木柵鐵觀音之獨特茶香。 https://cdn.cybassets.com/s/files/16406/ckeditor/pictures/content_6a7203d2-6e8c-4d87-af47-8570ed269e6b.jpg 台北貓空木柵茶區限量栽培「正欉鐵觀音」原生品種烏龍! 木柵鐵觀音茶樹是於臺灣日治時期,由木柵茶葉公司派茶師張迺妙、張迺乾兄弟遠赴中國大陸安溪取回,種植於木柵茶區,而有木柵鐵觀音茶的開始,雖製法與安溪鐵觀音類似,但經過百年的演變已發展出不同的特色。 現木柵茶園多集中在指南國小到貓空一帶,因每季鐵觀音的採收期約為十五天,採茶人手不足,為錯開產期而種植少量的四季春、武夷、梅占、金萱等,所以並非木柵所產的茶品便是鐵觀音,茶友如果想要買到鐵觀音茶樹種所製造的真正木柵鐵觀音茶,在購買前務需強調要「正欉鐵觀音」。所謂「正欉」便是閩南話的"真正"之意,「正欉鐵觀音」便是"真正的鐵觀音"。 正欉鐵觀音橫張枝,葉面折皺,主葉脈不正中,葉邊齒序大小不一和排列不一,一般茶葉則無完全相同之處。正欉鐵觀音於茶乾,表現則較一般茶沈重,枝梗較胖也較短。沖泡後正欉鐵觀音茶湯較濃,入口茶質較重,並有特殊之品種香。 https://cdn.cybassets.com/s/files/16406/ckeditor/pictures/content_199ac85e-a610-445c-887c-d8e788583aaa.jpg 萎凋, 布團揉, 文火覆焙覆揉... 耗工費時的台灣傳統鐵觀音茶 鐵觀音茶作業流程為:採摘(上午8點~下午5點)→日光萎凋或室內熱風凋萎、浪菁(凋萎時間8~12小時,浪菁4~5次)→炒菁→初揉→走水焙→布包團揉、覆炒(覆炒3~5次,團揉20~30次)→文火覆乾、覆揉(團揉10~20次)→初焙→揀枝→覆揀→成品 木柵茶區海拔高度約為300~350公尺,東西向日照時間長,加上正欉鐵觀音葉面多數向陽,所以茶葉含單寧及各種成份均高;依理論而言,苦澀味會較重;但經傳統高度醱酵,二度醱酵,文火團揉,中長時間、中高溫焙火,使茶葉苦澀味相對減少。茶鹼因中高溫火而有改變,亦適合中老年人或腸胃較弱者飲用。 泡茶時也應注意鐵觀音茶高溶解質之特性,置茶量以三分之一以下為宜,溫潤泡時間不要太長,第一泡茶水溫約95度,沖泡時間約為20~30 秒,置茶量少時得稍加長時間,第二泡至第五泡則以80度~90度開水,約沖泡10~20秒即可。 沖泡鐵觀音之要訣: 茶壺越大,茶葉相對比率越少。 茶葉越細,茶量越少。 沖泡時間宜短不宜長。 水溫不宜過高。 紫砂壺為宜。 https://cdn.cybassets.com/s/files/16406/ckeditor/pictures/content_fa79802d-4548-4773-a5bf-1aaeb177f75f.jpg 微果酸, 花香與焙火香的上等正欉觀音韻 木柵鐵觀音是屬包種茶類醱酵較重的一種,也是困難度較高的一種,醱酵高,製造時間長,所產生的香氣差異也多,加以季節、地質、焙火等因素,粗略分類為品種香、花香、果香、蜜香、松脂香、季節香等。沖泡茶湯飲後,用舌面與上顎接觸則有一層厚厚的茶汁附在其中,飲後數分鐘則感喉頭生津。 如果要更清楚鐵觀音之香與甘醇,可將沖泡好第二、三泡茶湯放涼了,再喝半口茶,由口腔溫熱茶湯,徐徐讓茶湯滑入喉嚨,再將口中的茶香用鼻孔向外吐氣,即可感受到鐵觀音的香,接著再喝半口溫或冷的白開水,即可感受到鐵觀音的甘醇。 木柵鐵觀音的韻味純厚,具有獨特的甘醇,以及帶一點弱果酸及桂花香。其中,以一心二葉採摘的上等鐵觀音,茶味深具喉性及收斂性,品嘗後回味深沉,韻味久留喉間,芬芳不散。 遠眺台北101的木柵貓空茶區 https://cdn.cybassets.com/s/files/16406/ckeditor/pictures/content_528c2de0-d187-4792-bc86-ca9d65322433.jpg https://cdn.cybassets.com/s/files/16406/ckeditor/pictures/content_f09b4dab-e55d-4ee8-ad54-a85baacecee4.jpg https://cdn.cybassets.com/s/files/16406/ckeditor/pictures/content_87aab1d1-b95f-45f7-a959-d067f3ad4689.jpg https://cdn.cybassets.com/s/files/16406/ckeditor/pictures/content_e865972a-2811-4bdc-ac3f-af06f14f6eba.jpg 規格說明 品名:正欉鐵觀音茶 成分:手採鐵觀音 產地:台灣新北, 木柵 商品形態:散茶 重量:罐裝75g    盒裝150g    150gx4入特惠組(附10g試喝包) 保存期限:二年 包裝方式:內袋真空包/鐵罐, 紙盒 包裝尺寸:立罐: 直徑6.5cmx高15cm/ 單紙盒: 8cmx12cmx6cm https://cdn.cybassets.com/s/files/16406/ckeditor/pictures/content_7352baea-deb5-4a89-a740-4f259a88da3c.jpg 注意事項:開封後請儘速取用,請封緊袋口避免茶葉受潮變質,請放置於陰涼乾燥處,或密封後放在冰箱冷藏可延長保鮮時間。(茶葉過了保存期限,香氣與風味會有些變化,還是可以沖泡飲用喔!) **→https://www.pinkoi.com/store/teapark?tab=story (連結最新活動 & 2021新茶上市)** https://cdn.cybassets.com/s/files/16406/ckeditor/pictures/content_aab7b08e-bf8d-455a-ad3e-a8c384290ce7.jpg https://cdn.cybassets.com/s/files/16406/ckeditor/pictures/content_dcb330fa-dfa2-418b-b138-1c82755833d0.jpg

商品資訊

商品材質
其他金屬
製造方式
手工製造
商品產地
台灣
庫存
10 件以上
商品熱門度
  • 被欣賞 6,157 次
  • 已賣出 37 件商品
  • 共 93 人收藏
商品摘要
台灣北部限量手採! 傳統布團揉, 重發酵, 重焙火, 頂級觀音韻 濃韻, 甘醇, 耐泡的高品質台灣傳統烏龍茶! 4盒特惠組附試喝包10g

食品資訊

內容量
75g x 1
過敏原
保存方法
常溫
賞味期限
製造日期後 730 天

運費與其他資訊

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