/ 課程內容 /
# 鸚嘴豆燉菜（實作）
鸚嘴豆被稱做超級食物之一! 是純素飲食的朋友非常好的蛋白質來源。其實台灣常聽到的「雞豆」、「雪蓮子」正是鸚嘴豆，它雖原產於中東、印度等地，但歐洲的地中海料理中也相當常使用。夏季做沙拉或涼拌、冬天做燉菜料理都非常適合。不同於歐洲傳統鸚嘴豆燉菜的番茄風味濃厚，Prish主廚這次要用擅長的香料帶出燉菜的風味，是台灣少見的料理。
# 義式青檸佐醬Gremolata（實作）
傳統的Gremolata源自於義大利米蘭，在米蘭菜中常伴隨著燉菜一起享用，是和蛋白質燉菜一起享用的絕佳組合。Prish老師使用巴西利和檸檬皮屑組合，切碎後的香草呈現清爽的香氣，伴隨著好的橄欖油製成佐醬，是享用濃郁餐點時會跳上舌尖的精采亮點。
學會佐醬的製作方法，也能將食材換成其他種類的柑橘皮屑，是能夠依照季節變化的有趣醬料。家中宴客時，綠色的醬體用來妝點料理、做盤飾也非常出色。
# 印度甜點小荳蔻哈爾瓦（示範）
哈爾瓦在阿拉伯語中是「甜點」的意思，哈爾瓦酥糖在中亞、南亞、中東地區和猶太人飲食中都很常見。曾去過印度旅行的朋友肯定見過街頭色彩鮮豔的哈爾瓦酥糖，七彩的顏色取自天然食材，在傳統的做法中會使用酥油和豐富的香料，風味千變萬化，在寒涼的季節裡吃也非常溫暖。
Prish老師這次帶來的小荳蔻蘿蔔哈爾瓦，是使用紅蘿蔔製成，加入香濃椰漿取代傳統酥油，再添加烤過的堅果，香氣非常濃郁。紅蘿蔔天然的橘紅色，更是餐桌上享用正餐後的一大亮點。
本課程採中、英文同步授課
/ 講師介紹 /
裸食私廚 ● Prish
來自熱情國度南非，在生活中落實全素飲食，擅長蔬食與裸食的Prish老師，在偶然機會下接觸了「裸食」，新的飲食體驗，讓身體日漸感到舒暢，也似乎比以往更充滿能量。因此，Prish老師毅然決定到洛杉磯進修、全心鑽研「裸食」，並於2015~2018年在臺灣創立了第一家裸食餐廳「裸食私廚」。
Prish老師來自印度裔的家庭背景和遊歷多國的經驗，造就了獨一無二的香料味蕾，信手拈來的香料應用，即便是全植物的蔬食料理，風味一樣精彩動人！獨到的藝術天分與美感，讓Prish老師的菜餚，香色誘人，更擁有出人意表的美麗滋味！豐富的教學展演經驗，希望讓更多人透過學習簡單、方便的蔬食與裸食烹調技巧，讓身心更加健康舒暢，為餐桌帶來新風貌，生活充滿更多美味樂趣。
/ 場地介紹 /
地點：桂冠窩廚房
地址：100台北市中正區羅斯福路三段126號 (捷運台電大樓站五號出口旁)
活動內容
注意事項
開課日前八天取消 ► 可全額退費或保留費用六十天內使用（自完成訂單日起計）。
開課日前七天至前四天內取消 ► 退還當次課程報名費用之80%，且就窩廚房原先為準備課程所需食材之購買費用，因取消而產生食材浪費，故尚需另外收取課程原價30%食材購買費用，並於退費時一併扣除。
開課日前三天至課程當日取消 ► 恕不接受退費或保留費用。
例： 8/8（週六）的課程，最晚於7/31（週五）可全額退費或保留費用。
8/8（週六）的課程，8/1（週六）的18:00前來電告知取消，退還當次課程報名費用之80%，並另收取課程原價30%食材購買費用。
8/8（週六）的課程，若於8/5（週三）的18:00來電或來信告知欲取消，恕不接受退費或保留費用。
* 若因學員個人因素取消課程，退費部分之跨行手續費需由學員自行負擔。
* 若窩廚房因不可抗力之因素取消課程，將全額退費或保留費用（自完成訂單日起計六十天內使用），跨行手續費將由窩廚房負擔。
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