典藏莊園 | 臺灣阿里山 山美部落 茶韻水洗 | 中焙 | 水洗

一杯好咖啡的呈現，不僅是大地的禮讚，也是咖啡農、烘豆師和咖啡師的心血結晶。從雲霧繚繞的咖啡莊園，到您手上的一杯咖啡，我們不只著迷咖啡世界裡的萬種風情，同時也致力推廣咖啡文化，開展您的體驗地圖。 品名：台灣阿里山 山美部落 咖啡豆（茶韻水洗） 內容量 ： 200 g 烘焙度 ： 中焙 產區 ： 阿里山高海拔地區 海拔 ： 約1,300 公尺 處理法 ： 水洗 品種 ： 鐵比卡 | 風味筆記 | 奔放的蔗糖甜感，優雅的木質香氣以及熟茶喉韻，回甘帶花香。 | 咖啡師手記 | 作為孕育台灣冠軍茶葉的寶地，阿里山種起咖啡一樣滋味非凡！ 在海拔高達1300公尺的山美部落，當地雲霧繚繞、溫差大、多元的微氣候環境，確保了每一顆咖啡豆都能緩緩生長，滋養出豐富的風味。 批次收穫的咖啡豆，在我們烘培後散發出陣陣茶香，優質的木質風味，乍喝入口，腦海中馬上浮現嵾天的原木林，以及林嶺邊翠綠的茶園。 芬芳的氣息、蔗糖甜感、再加上悠長的喉韻，令人想到品茶時常說的「山頭氣」，如今在阿里山的咖啡也喝到這樣的表現。杯測時，絲毫沒有台灣咖啡豆在低海拔區常會出現的土騷味，風味相當乾淨！ 台灣咖啡不僅在製作和品飲有很高的水準，如今在農法上，也能種植出不輸世界一流產區的精品咖啡了，實在是令人十分驕傲！推薦給想品嘗台灣道地風土滋味的咖啡愛好者，或送給國外友人當伴手，也十分適合噢。 | 沖煮TIPS | 這支咖啡非常適合手沖、賽風、或愛樂壓等，能表現出層次的沖煮方式， 如果希望花香、木質香氣強一些，沖煮時我們建議用較高的水溫(91,92度C左右)，在悶蒸過後，用比較快速的水流，以及較淡的粉水比(1:15上下)，去拉開咖啡的層次感。 如果想在口感上強調出茶韻厚實風味，也可用稍低一點的水溫(88-90度C)，延長萃取時間，在拉長悶蒸秒數後、搭配2-3次斷水的沖法，粉水比在1:13上下，會有如同熟茶般的韻味噢。