左如玉創作茶【午時金】端午午時採收

【午時金】 鎖住端午午時最盛的陽氣、最高的能量… 最愛看淒美故事白蛇傳，看那白素貞在端午節不慎現形，嚇死許仙，更為了救許仙不惜與法海一戰。端午節當天，老一輩人更會趁一年之中陽氣最盛的午時(上午11時到下午1時之間)取午時水飲用，藉此化煞去邪，種茶人家也會趁午時採摘茶菁，製作「午時茶」。 左如玉老師觀察野放茶區，每年端午節午時，只有少部分區塊茶樹會長出嫩芽，年年如此，讓她心生好奇。更特別的是，午時茶菁烘培出來的茶口感獨特，與相同茶菁、相同製作條件下做出的茶，就是不一樣。因此，左如玉特別創作紅茶系列的「午時紅」及烏龍系列的「午時金」，喝起來茶氣飽滿、滋味無窮，古人智慧，果然不虛。 【關於製茶師•左如玉•】 『一花一世界 一茶一境界』 對於喝茶有執念，是在遇到左如玉老師的茶之後… 一碗茶，濃縮天地日月精華，經過時間淬煉，茶香綿延數千年，孕育豐富人文氣息。左如玉，兩岸茶界奇女子。從六歲就開始碰茶，成長過程中，原本看到茶樹就想逃離的厭棄心態，卻逃不過命運安排，注定一輩子與茶共舞，譜出人生燦爛火花。 她出生台灣苗栗公館，家裡世代種茶，從小就得幫忙採茶、製茶。好不容易逃離那種環境，投入高所得商界，在人生最得意的時候，重重摔一跤，一夕之間，身外物幾乎化為烏有。 左如玉，老天給她開了一個大玩笑，使她足足在家裡窩了一年多，才走出陰霾，當內心思索人生下一步該往何處走時，突然想到從小就熟悉的茶葉，因而開展人生契機。 因為她把製茶當作藝術創作，陸續前往中國大陸研究雲南普洱茶、廣東鳳凰單欉茶、福建安溪鐵觀音、武夷山岩茶等、更曾遠赴錫蘭鑽研紅茶技術。 左如玉走遍大江南北，哪裡有茶，就往哪裡去，在漫長的茶之旅，她用扎實製茶技藝換取珍貴茶菁，並在當地實作，體驗不同茶文化，一次次的交流， 一次次提升，也因此受邀到大陸北京大學、清華大學、廈門大學，與教授們論茶。 她在台灣為了研究原生種茶樹，走進中央山脈，看到許多原住民在領地只會打獵維生，她靈機一動，承租他們土地，並委託他們採摘生長在深山的野生茶葉，用溫暖人心的手感溫度，創作出多款野生山茶及野放茶，呈現大自然純淨風味，也改善原住民生計。 或許外界認為她走出了傳統，其實她一心想追尋古人的茶道，發揚光大，並接引一些同好，體驗博大精深的茶文化。 喝茶是一種心情，但喝到好茶，是一種執念。