【甄】特選冰滴咖啡 巴拿馬 日曬 Kotowa 家族 Wushwush品種 日曬

【 頂級冰滴咖啡 】 700ml #甄 系列 此批次 使用 Kotowa 家族卡洛麗娜莊園（Finca Carolina）的 Wush Wush 來製作冰滴咖啡。 巴拿馬這個國家雖然藝伎很出名，Wingman 銷售一堆藝伎，但我們也很喜歡去找一些巴拿馬更有趣(平價?) 的豆子介紹給大家 🤭 今天的主角，是一支結合了百年家族傳承與前衛食品科學的極致之作——來自 Kotowa 家族卡洛麗娜莊園（Finca Carolina）的 Wush Wush。 🏞️ 傳奇的起點：Kotowa & 卡洛麗娜莊園 (1913 - 2026) 當 Alexander McIntyre 在 1913 年踏入巴拿馬波魁特（Boquete）的火山雲霧時，他用恩格貝語將這片土地命名為 「Kotowa」（山脈）。 百年母基地： 卡洛麗娜莊園（Finca Carolina）不只是 Kotowa 的發源地，更是他們家族的「風味母艦」。這裡有著巴拿馬最古老的木製處理機，也有著多次問鼎 Best of Panama (BOP) 冠軍的 DNA（2006、2011、2014 冠軍）。 從感官到科學： 到了莊園第四代 Victoria Koyner 手中(就是這篇發文圖片這位)，2024 年，Victoria 帶著美國俄勒岡州立大學（OSU）的 食品科學碩士 學位回歸加入莊園的營運品管。她將過去學習倒的理論結合實作，針對「風味化學」的研究模型，直接套用到 Carolina 莊園的生產管理上。也開始造就了近幾年來有更多除了藝伎之外好玩的豆子出現 另外就要來提這次有趣的品種 Wush Wush 的前世今生 如果藝伎（Geisha）是精品咖啡的女王，那麼 Wush Wush 就是那位來自遠古荒野、身份神祕的公爵。它的名字來自衣索比亞西南部凱法（Kaffa）產區的一座小鎮 Wushwush。它並非人工育種，而是大自然留下的 「原生種（Landrace）」。 DNA 的流轉： 在衣索比亞的原始森林中，Wush Wush 為了適應高海拔挑戰，演化出了極高濃度的芳香化合物與抗性。直到被引進中南美洲（特別是哥倫比亞與巴拿馬的頂尖莊園），它才真正展現出那種如藝伎般纖細的花香，卻又多了一層成熟熱帶水果複雜層次。 這支來自 Carolina 莊園的 Wush Wush，在 Victoria 的科學控管下，風味表現很優雅，層次變化的程度，整體不輸藝伎，重點是雖然沒有到平價，但是有鑑於 25/26產季巴拿馬產量大幅減少，所以跟巴拿馬藝伎來相比的話，已經是一種折衷方案 😂 好喝且價格還沒有太誇張溢價 ~ 【注意事項】 *本產品使用低溫宅配寄送 *收到產品後請置放於冰箱,勿置於冷凍 *如大量訂購請使用私訊聯絡 *冰滴皆是接單才製作，因此需要 3~4 天排程製作時間