季節限定-草莓與帶皮金棗果醬 Kumquat-Strawberry Marmalade

草莓與金棗都是這個時節才有的產物，理當做成季節商品，好好品味。幾年前一次偶然的機會，獲得了大量的無毒金棗，為了不浪費，因此對它下了些功夫，希望能變化出點什麼，也因此發現了它獨特又鮮明的個性。 第一次接觸金棗，是一個難忘的經驗。看起來像是一顆長型的小橘子，鮮豔的金黃色，直覺應該是甜蜜多汁的。正要一口吃下去時，過來人指示: 吃皮，別吃肉。這是什麼道理? 不信邪試了之後才知道個中奧妙。原來皮不僅充滿了柑橘油脂的香氣，還帶一股甜味。果肉則是濃烈的酸味。宜蘭人則多把整粒金棗做成蜜餞，很聰明地把皮和肉的迥異個性融合出一種特殊的甘味，是那種舌頭絕對不會忘記的滋味。 將金棗和同樣季節產出、個性一樣鮮明的草莓搭在一起，不但彼此不搶戲，還意外合拍，一口下去，頗有你儂我儂的趣味，時而感受到草莓的酸甜嬌嫩，時而感受到金棗所帶出的柑橘味。想要品嚐真正你儂我儂的滋味，不妨挖一小口，帶著整粒的草莓直接吃下，在吞嚥之前還能咀嚼到帶皮金棗微微的咬勁，當然搭配著無糖原味優格一起吃也是絕對對味的。 若你喜歡上草莓與金棗的搭配，大概會像我們一樣，忍不住感嘆，金棗出現的時間實在太過短暫了！ ｜✓ 採用宜蘭無毒金棗｜✓ 純手工製做 ｜✓ 季節限定｜