瘋麻/激麻堅果脆脆醬

第一口就知道，這不是普通辣醬。 市售堅果辣醬，大多用油炸的方式， 堅果脆脆醬，則是把大豆蛋白慢慢烘烤到金黃，口感酥脆； 接著青花椒的麻、大紅袍的深香層層展開，麻得乾淨、香得特別。 香氣圓潤、不膩口，整體平衡得剛好。 https://live.staticflickr.com/65535/54989677345_173f1d2a90_b.jpg 它不是只為了「辣」，而是讓味道變得更立體。 一匙拌飯，白飯立刻有了靈魂； 拌麵時香氣貼著麵條走； 炒菜能提香不搶味； 就連煮湯，最後加一點，也能讓湯頭多一層尾韻。 酥、麻、香，在嘴裡慢慢堆疊。 這罐脆脆醬，專門拯救「今天不知道要吃什麼」的時刻。 一開蓋，就回不去了。 https://live.staticflickr.com/65535/54989677320_44877c5ed1_b.jpg 瘋麻堅果脆脆醬，給想吃辣但不敢嘗試的你 激麻堅果脆脆醬，給無辣不歡的你 **食用方式** 1.可直接拌於飯/麵 2.可用於炒/煎 3.激麻堅果脆脆醬可用於煮湯（水煮魚、水煮牛等川味料理），大豆蛋白吸水後會轉化為素肉臊的口感 **店家說明** 一間位在埔里的"無菜單料理"餐廳，提供當日在菜市場買菜時的靈感，沒有浮誇，只有家常。 ※無菜單料理、提供用餐服務、外燴、熟客限定外燴服務、烹飪教學。 臉書/IG搜尋：埔里雋荖廚房 Tung's Kitchen※ https://live.staticflickr.com/65535/50694003796_3763050e71_h.jpg https://live.staticflickr.com/65535/50694085087_eba403ef97_h.jpg https://live.staticflickr.com/65535/50693260063_2c0002b0cc_h.jpg - https://c3.staticflickr.com/1/457/31558616506_8ceccbbaee_b.jpg **好好集講座** https://c5.staticflickr.com/1/403/30770984844_787a433f3c_b.jpg https://c1.staticflickr.com/1/780/30770984544_c26ab6850d_b.jpg https://c3.staticflickr.com/1/331/31466774002_07ba51d616_b.jpg **食尚玩家採訪** https://live.staticflickr.com/65535/50694427686_d0d83d7775_b.jpg **愛玩客採訪** https://live.staticflickr.com/65535/50693702648_f914b97033_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/50694533812_10f05b7592_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/50694449136_73c311793f_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/50693705423_73c311793f_b.jpg