台灣阿里山 精品莊園咖啡│淺焙 青葉咖啡&達邦村飲山郁-新鮮烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 作為產地到咖啡杯中的橋樑，JC咖啡親自踏上了阿里山，這片雲霧繚繞的神奇土地。 精選兩個阿里山莊園，分別為達邦村 飲山郁 及 青葉咖啡莊園供您選擇 🔻 台灣 阿里山 達邦村 飲山郁 來自海拔1450公尺的「飲山郁茶園(Alishanwin)」位於阿里山達邦村(Alishan Dabang)，由百大青農黃昶升悉心栽培。他是茶葉生產者中的佼佼者，曾獲得多項獎項。這位經驗豐富的製茶師傅的堅持與卓越技藝，使得飲山郁咖啡成為一杯充滿傳統製茶精髓的極品咖啡。 https://shop.r10s.com/f2b/0df/4fca/6381/b0b3/aaf9/a6b7/1198ee84b70242ac110002.jpg 🔸台灣 阿里山 達邦村 飲山郁 日曬 ● 風味：百香果 鳳梨 桂花 哈密瓜 石榴 甜桃 水果酒香 酸質明亮圓潤 水果甜感綿密細緻 ● 豆種：100%阿拉比卡SL34 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式： - 咖啡豆1/4磅(115克) - 咖啡豆半磅(230克) ● 海拔：1450m ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/018/747/5904/6287/20ba/cb30/c2c6/11d2eebad20242ac110003.jpg https://shop.r10s.com/ccc/df6/2f06/8e7b/7009/c53f/c100/11e3eea7240242ac110004.jpg 🔸台灣 阿里山 達邦村 飲山郁 水洗 ● 風味：花香 柑橘 甜梅 柳橙 蔗糖 尾韻花蜜橙香 甜梅生津 清甜水果調 明亮滑順細膩 ● 豆種：100%阿拉比卡SL34 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式： - 咖啡豆1/4磅(115克) - 咖啡豆半磅(230克) ● 海拔：1450m ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/ae0/862/4708/7ee1/90b3/aaf5/c04c/11b8ee84b70242ac110002.jpg https://shop.r10s.com/a9b/466/be2a/05ad/70da/aa1c/c7e8/11d2eebad20242ac110003.jpg ---------------------- 🔻 青葉咖啡莊園(Ching Ye Coffee Estate) 是一個擁有38年歷史的山莊民宿，坐落於海拔1100公尺阿里山(Alishan)瑞里風景區，也是台灣高山茶發源地。阿里山區因海拔高，常年雲霧繚繞、日夜溫差大，氣候條件適合咖啡栽植生長，加上莊園主葉世遠專業的栽培管理，所生產的咖啡果實飽滿、品質精良，在第一次參賽即在三種處理法皆獲得各大獎項！ https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_TaiwanChingYeChampion_BN_740.jpg 台灣 阿里山 青葉咖啡莊園，有藝妓、SL34供您選擇： 🔸 台灣 阿里山 青葉咖啡莊園 藝妓 日曬│淺焙 ● 風味：鳳梨 荔枝 水果酒香 花香 百香果 草莓 尾韻甜桃與芒果 香甜濃郁 ● 豆種：100%阿拉比卡藝妓Geisha ● 海拔：1100m https://shop.r10s.com/f0a/15b/8677/75e0/b0bf/dc2d/674a/117aee84b70242ac110002.jpg 🔸 台灣 阿里山 青葉咖啡莊園 藝妓 水洗│淺焙 ● 風味：檸檬清香 茉香綠茶 柑橘 花香 腰果 蜜蘋果 餘韻綿長 ● 豆種：100%阿拉比卡藝妓Geisha ● 海拔：1100m https://shop.r10s.com/2a4/a7f/d636/0a97/10ad/bf7b/d36f/11a1ee8a640242ac110005.jpg 🔸 台灣 阿里山 青葉咖啡莊園 藝妓 蜜處理│淺焙 ● 風味：橙花 蘋果 桃子 綠茶 庶糖 茶感 尾韻桃香花香 甘甜細緻 ● 豆種：100%阿拉比卡藝妓Geisha ● 海拔：1100m https://shop.r10s.com/5f8/911/202a/b631/50dd/02fb/c533/112fefa7640242ac110002.jpg 🔸台灣 阿里山 青葉咖啡莊園 SL34 日曬 / 水洗 / 蜜處理 三種處理法 ● 風味: 三種處理法，風味不同，如下所示: - 日曬：蜜蘋果 葡萄 鳳梨 水果酒香 尾韻櫻桃 熱帶水果酸質 水果香甜感佳 - 水洗：柑橘 蘆筍汁 桃子 柚子 花蜜 明亮細緻滑順 尾韻甘甜 - 蜜處理：花蜜 荔枝 柚子茶 紅糖 核棗 烏梅 牛奶感厚實滑順 ● 豆種：100%阿拉比卡SL34 ● 焙度：淺焙 ----- ● 包裝方式： - 咖啡豆1/4磅(115克) - 咖啡豆半磅(230克) 單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1100m ● 保存期限：4個月 (有效期是在烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/6fe/fbe/d708/399a/e0cb/9307/fea7/1192eebad20242ac110003.jpg https://shop.r10s.com/b4d/fd6/84d8/9e62/807b/94aa/0244/11cfeea7240242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/cdd/478/e894/808b/50fe/930e/3957/1128ee8a640242ac110005.jpg https://shop.r10s.com/429/ba9/0d51/d7df/1087/febe/b31d/11aaed8dce0242ac110007.jpg https://shop.r10s.com/716/45f/936a/bd2c/e0dc/4b74/8d05/11adeea7640242ac110002.jpg https://shop.r10s.com/cc3/4e0/81da/d353/509c/d9bc/a88e/111cedab970242ac110002.jpg 青葉咖啡莊園獲獎紀錄： 2023 阿里山莊園咖啡精英交流賽-日曬組:頭等獎 2023 阿里山莊園咖啡精英交流賽-藝妓水洗組:頭等獎 2023 阿里山莊園咖啡精英交流賽-水洗組:金質獎 2023 阿里山莊園咖啡精英交流賽-蜜處理組:金質獎 2022 入圍決選典藏台灣精品咖啡國際競標賽 2021 阿里山莊園咖啡精英交流賽-水洗組:特等獎 2021 竹梅源臺灣精品咖啡大賞-金賞 ...還有更多 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishan_Ching-Ye_justin_1200.jpg 今年，**青葉咖啡莊園(Ching Ye Coffee Estate)**的收成又更加出色，莊園主葉老闆對細節的關注也更加嚴謹。以後製來說，時間和溫度會影響發酵程度、並同時影響風味走向，莊園主依據往年杯測經驗來作調整，相比往年的日曬批次，今年的咖啡更加清甜，在豐富度提升的同時、降低了混雜感與發酵感，回歸了咖啡美好的本質-水果風味。 田間管理部分，葉老闆與農民通力合作，持續的溝通與優化，以類自然農法的方式栽種，精心管理著土壤，讓它肥沃而鬆軟；細心修剪枝葉，只為培育出更優質的咖啡果實，使其茂盛地生長；因地適宜的種植遮陰樹，針對陽光量加以控制；採收的農民們熟練的手快速而輕柔的採摘深紅飽滿的咖啡櫻桃，讓最佳風味封存在每一粒豆子裡。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishan_Ching-Ye_Harvest_1200.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishan_Ching-Ye_geisha_1200.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/Alishan_Ching-Ye_tastcoffee_1200.jpg https://youtu.be/M2op5eq817k https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡風味** 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg **達邦村 飲山郁 (Dabang Alishanwi)** JC咖啡走入產地帶回的這支阿里山咖啡展現出獨特的甜香風味，來自海拔1450公尺的「飲山郁茶園(Alishanwin)」位於阿里山達邦村(Alishan Dabang)，由百大青農黃昶升悉心栽培。這片高山茶園巧妙地在周圍安置咖啡樹，創造出理想的生長環境。在這裡，咖啡樹在高山氣候中茁壯成長，在陰涼的環境中，使咖啡豆得以緩慢成熟，散發出豐富的香甜咖啡風味。 飲山郁茶園堅守傳統製茶工藝，特別是在咖啡後製的過程中。黃昶升堅持使用傳統的日照乾燥方式，將咖啡豆置於溫室中自然陽光下曝曬，這保留了咖啡豆原有的氣味，同時賦予咖啡獨特的風味和香氣。他是茶葉生產者中的佼佼者，曾獲得多項獎項，包括「嘉義縣阿里山茶區烏龍茶製作技術競賽冠軍」、「全國烏龍茶製茶技術競賽季軍」以及「第四屆百大青農」等榮譽。這位經驗豐富的製茶師傅的堅持與卓越技藝，使得飲山郁咖啡成為一杯充滿傳統製茶精髓的極品咖啡。 「飲山香，喝阿里山的山頭香；嘉木層層染山郁」不僅是「飲山郁」店名的由來，更是黃昶升的工作理念。他將製茶比喻為一場漫長的旅程，強調從一片茶葉到一杯茶，需要精神、時間和經驗的積累。他的童年即是在製茶的環境中度過，從小就了解製茶的辛勞和時間需求。這份堅持與熱情使這支阿里山咖啡成為一杯充滿台灣高山風情的極致佳釀。每一杯飲山郁咖啡都是一次深山奇遇的美好體驗，凝聚了產地農民對咖啡的用心與堅持。 --------- **青葉咖啡莊園**(Ching Ye Coffee Estate) 是一個擁有38年歷史的山莊民宿，坐落於海拔1100公尺阿里山(Alishan)瑞里風景區，也是台灣高山茶發源地。阿里山區因海拔高，常年雲霧繚繞、日夜溫差大，氣候條件適合咖啡栽植生長，加上莊園主葉世遠專業的栽培管理，所生產的咖啡果實飽滿、品質精良，在第一次參賽即在三種處理法皆獲得各大獎項，近年來更是接連獲獎，青葉莊園致力要把這種好味道，希望能推廣至國際，讓所有人都能品嚐到這代表台灣的好滋味。 獲獎紀錄： 2022年入圍決選典藏台灣精品咖啡國際競標賽 2021年竹梅源臺灣精品咖啡大賞-金賞 2021年阿里山莊園咖啡菁英交流賽特等獎(水洗組) 2020年阿里山莊園咖啡菁英交流賽銀質獎(蜜處理) 2019阿里山莊園咖啡菁英交流賽-水洗組:金質獎 2019阿里山莊園咖啡菁英交流賽-日曬組:銀質獎 2019阿里山莊園咖啡菁英交流賽-蜜處理:銀質獎 2019台灣國產精品咖啡豆評鑑-葉世遠:頭等獎、金質獎 2019台灣國產精品咖啡豆評鑑-藍雅雯:銀質獎 JC咖啡在與莊園主交流之中，感受到他親力親為、對咖啡充滿熱枕的精神，呈現在杯測風味中，為您精選日曬與水洗微批次，一同感受深藏在地的阿里山細緻風味！ https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg **阿拉比卡藝妓/瑰夏種(Geisha/Gesha)** 曾被富比士(Forbes)評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝妓咖啡，可說是精品咖啡人盡皆知的傳奇。關於藝妓品種存在著嚴重的混亂，因為有多種遺傳上不同的植物類型被稱為藝妓，其中許多植物在衣索比亞有著相似的地理起源。世界咖啡研究中心最近進行的遺傳多樣性分析證實，種植於巴拿馬的T2722品種其後代是獨特且一致的。當植物在高海拔地區得到良好管理時，它與極高的杯測質量有著正相關，並以其精緻的花香、茉莉花和桃子般的香氣而聞名。 關於藝妓的名稱，Geisha和Gesha的拼寫經常互換使用，此與音譯有關，因為沒有從衣索比亞方言到英語的固定翻譯。咖啡最初以Geisha的拼寫記錄在種植記錄中，幾十年來，咖啡研究人員和種植資料庫大多維持著這種拼寫，導致該拼寫首先在咖啡行業得到推廣和使用。此品種最初是在衣索比亞一座山中被採集出來，該山的名字在英語中通常被翻譯為Gesha或Geisha。 **阿拉比卡SL28及SL34** 1930年，由Scott Laboratories實驗室培育、命名的肯亞獨特品種SL28、SL34是在良好的原生森林生態系統下誕生。 SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量，但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。 SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質，和很棒的甜感結尾之外，口感較SL28重、濃郁，也更為乾淨。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，此批為水洗處理法，簡述如下。 **【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed** 又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮及果肉的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。 **【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process** 介於日曬法與水洗法，去除果皮與果肉後，保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜的意思來自於很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，是蜜處理的關鍵，產生的風味在日曬法與水洗法之間。 **【水洗法】Washed / Wet Processed** 去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，清除殘留在內果皮上的果膠黏膜，接著以水清洗，有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司製造 02-7703-4118 公司登記: 新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1 烘豆門市: 桃園市桃園區大連一街103號1樓 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本產品無提袋，需提袋歡迎於【提袋加購】頁面購買 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg