【川】頂級冰滴咖啡 衣索比亞 河川發酵168小時 日曬 咖啡

【 頂級冰滴咖啡 】 700ml 川 系列 使用衣索比亞 Daye Bensa 處理廠出口公司自有農場蓋迦莊園 74158 品種咖啡豆來實驗製作 RFF ( River Flow Fermentation ) 河川發酵的日曬後製處理客製化批次來製作冰滴咖啡 這個有趣又特別的製程首先將採下來的紅色漿果用水做浮豆篩選，此時比重比水小的漿果會漂浮在水上並被篩掉，篩完後的漿果密度較大，通常也代表著豆子的質量較好。 第二步會先做預乾燥，讓多餘的水分蒸發，然後放進 GP 袋中並用束帶密封起來，再將 GP 袋放到有活水流動的水槽中做厭氧發酵，厭氧時間 168 小時後，將漿果取出並用非洲棚架曬床和遮蔭網做慢速乾燥，這邊的氣候很涼爽，乾燥時間會到 30 ~ 40 天左右。 講了這麼多細節，相信大家還是有聽沒懂 168 小時 河川發酵跟一般我們聽到的厭氧處理有什麼不同? 河川發酵風味比一般厭氧處理風味更好關鍵在早晚氣溫的變化影響發酵。咖啡漿果放在 塑膠袋 泡在流動的河川中，隨著白天、晚上的 日夜溫差，就是一個大自然的溫度調節器，跟一般放在桶中做厭氧的方式，多出了過程溫度的變化因素~ ⛅️ 這個 RFF 後製處理在今年 2026 巴拿馬各莊園也開始都陸續推出這處理法的咖啡豆，這麼有趣的技術製程， Wingman 心裡想的是不能只有我喝到的概念，一定要給大家喝喝看 🤣 . 拉回重點，河川發酵這款咖啡豆製作的冰滴咖啡，資深咖啡玩家真的千萬別錯過，他的風味層次變化，愛精品咖啡的人，會深深著迷 ~ 另外小聲說，巴拿馬各知名莊園今年 河川發酵日曬豆 基本上 生豆每公斤要 5000 ~ 6000 元 台幣以上 🫠 貴到爆，這個製程拿到衣索比亞實驗，雖然成本價格還是比一般衣索比亞貴了三倍，但我們認真說 這支豆子比很多國家 COE 競標豆 風味好非常多，趕快來喝喝看 . 衣索比亞 班莎 蓋迦莊園 河川發酵168小時 (日曬) Ethiopia Sidama Bensa Shantawene Gatta RFF 168Hrs Natural ♫ 風味短評 : 花香、葡萄、甜桃 【注意事項】 *收到產品後請置放於冰箱,勿置於冷凍 *如大量訂購請使用私訊聯絡 *冰滴皆是接單才製作，因此需要 3~4 天排程製作時間