TAMAHAGANE的粲燕SAN-TSUBAME系列更採用了錘印技術，有助食物在切削過程中減少黏刀之餘又美觀；廚師刀刀刃的部份為弧形，搭配砧板使用可做出更精確的切割！廚師刀是一種多用途刀，專門切碎、切片和切塊，實用性高。
規格︰
物料：刀刃︰Mo-V鉬釩鋼、410不鏽鋼，刀柄︰Micarta木材(高壓亞麻、樹脂木)
尺寸：340mm(刀全長) x 44mm(闊)
刀刃︰210(長)
刀柄︰130(長) x 22mm(厚)
重量：0.196 kg
特點︰
1. 刀具100%日本製，於新潟縣燕市生產及出廠
2. 三層刀具︰夾在410不鏽鋼層之間的Mo-V鉬釩鋼芯具有增強鋼性及增進切割能力的優點(了解更多見底部)
3. 專業錘印技術令食材不容易黏刀
4. 刀柄緣的不鏽鋼令整個刀身達至平衡
5. 金屬刀背經過倒角修飾；刀肩提供施力點並平衡刀身、保護手指，非平價廚刀般刮手
6. 刀柄使用Micarta木材製作──耐水性、耐腐蝕性良好的木材
7. 廚師刀用途廣泛，適合切碎、切片和切塊