盧安達 精品莊園咖啡豆│淺-淺中焙│新鮮烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 咖啡豆原產地：盧安達的單一莊園/合作社，有以下選項 : 🔸盧安達 北部省 如霖朶 天空之城 A1 水洗 ● 咖啡豆原產地：盧安達 ● 莊園名稱：盧安達 北部省 如霖朶 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡波旁 ● 風味：檸檬 白桃 柑橘 甜橙 花香 餘韻桃香 酸質細緻 甜感佳 滑順香甜多汁 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1700至2300公尺 ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/d57/d78/2cf8/9d5f/9010/d7c8/9c90/11dbee84b70242ac110002.jpg https://shop.r10s.com/eb3/5b6/1a8b/32bf/00c8/d0de/5910/11fbeea7240242ac110004.jpg 🔸盧安達 北部省 如霖朶 天空之城 A1 蜜處理 ● 咖啡豆原產地：盧安達 ● 莊園名稱：盧安達 北部省 如霖朶 ● 處理法：蜜處理 ● 豆種：100%阿拉比卡波旁 ● 風味：桂花烏龍茶 柑橘 小紅莓 輕焙茶香 尾韻榛果巧克力香甜 溫潤順口 酸甜感平衡 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1700至2300公尺 ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/758/479/e769/fce1/50ae/d78a/9c05/1175eea7240242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/ca3/f30/a6d8/8b9c/10f4/d0c9/597d/11e7ee84b70242ac110002.jpg 🔸盧安達 北部省 如霖朶 天空之城 A1 日曬 ● 咖啡豆原產地：盧安達 ● 莊園名稱：盧安達 北部省 如霖朶 ● 處理法：日曬 ● 豆種：100%阿拉比卡波旁 ● 風味：酒漬櫻桃 水蜜桃 深色莓果 櫻桃 柑橘 杏桃果乾 尾韻蜜餞與焦糖香甜 複雜多變 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1700至2300公尺 ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/598/ab2/33e1/1e0f/609a/d7f8/9c7b/1198eea7640242ac110002.jpg https://shop.r10s.com/9e4/5e1/7723/7e2d/f00f/d06d/598d/118beebad20242ac110003.jpg 🔸盧安達 西部省 亞瑪雪克 其林比處理廠 A1 水洗 ● 咖啡豆原產地：盧安達 ● 莊園名稱：盧安達 西部省 亞瑪雪克 其林比處理廠 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡波旁 ● 風味：柳橙 烏梅 焦糖 綠茶 淡雅花香 酸甜感佳 口感綿密滑順 ● 焙度：淺中焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1650至1850公尺 ● 保存期限：4個月 (有效期是從烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://shop.r10s.com/92f/ee7/ed74/2cb1/507b/1aa0/f5b1/11ecee9f550242ac110004.jpg https://shop.r10s.com/634/c65/1977/1083/e0d8/8b67/02a2/11b8ed85280242ac110003.jpg https://youtu.be/iHkQcO6ojIA https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡風味** 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg 盧安達為東非一個內陸小國，因為境內多山地及高原，而擁有「千丘之國」的別稱，擁有丘陵的地形環境，肥沃的土地、優良的氣候及降雨，造就了極好的咖啡種植環境，讓產出的咖啡味道有著豐富的表現。 西元2010年前後，盧安達成為首個承辦卓越杯（Cup Of Excellence）的非洲國家，由於全國咖啡栽種面積狹小，無法大量生產，因而轉向發展精品咖啡，擅長『完全水洗式』製作，盧安達式水洗豆具有非常高的品質管控 (1公斤的咖啡果漿平均要10公升水來洗淨)，生豆乾淨賣相佳、風味也純淨，是美國精品咖啡協會SCA定義的『精品咖啡』中的明日之星，風味不遜色於非洲著名耶加雪菲產區或肯亞等精品級咖啡。 **【 如霖朶區(Rulindo District)】 ** 位於盧安達北部省(Northern Province)，這款咖啡來自於如霖朶區高海拔的山群內，漿果海拔來自 1700m ~ 2300m，Muyanza水壩周遭山丘的小農後院，處理廠位於海拔1717m，處理廠水源來自於1892m的高山山泉水。此區一年有兩次乾季、兩次雨季，終年氣候和緩，雨水豐沛，即使在乾季咖啡樹也會開花，採收期集中在三月到六月。如霖朵區咖啡產區是肥沃的砂質土壤，獨特的地理環境，讓咖啡產生特殊水果風味與奔放的香氣，如草莓、杏桃、檸檬...等，口感滑順、圓潤香甜，有別於肯亞與衣索比亞的咖啡風味。此三種處理法風味各有獨特之處，水果香氣飽滿奔放，令人驚艷，將其命名為「天空之城」—來自天堂的咖啡。 **【 盧安達分級制度 A B C 】** 盧安達的咖啡是利用「密度」來區分等級，密度最高的是 Ａ 級，其中 A 級又分為精品等級的 A1、A2 級，和商用等級的 A3 級，其次是Ｂ級、Ｃ級。 密度越高代表果實結構越紮實、風味發展越完整、品質越好。本批次選用最高品質的A1盧安達精品咖啡。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg 阿拉比卡咖啡品種波旁種(Bourbon) 是目前最接近原生種的品種之一，在馬達加斯加島旁的Reunion(原來地名為Bourbon)發現。波旁種有屬於自己的特色，與鐵比卡(Typica)同樣有優質的口感，似紅酒的酸味，餘韻甜。可從咖啡樹的葉子與豆貌來分辨鐵比卡與波旁，波旁的葉子比較寬大，結實的咖啡櫻桃比較小，生成比較密集，因此豆貌相對於鐵比卡比較小、比較渾圓。在肯亞及坦桑尼亞利用波旁子代進行人工混種，出現「SL28」及「SL34」人工新品種，因為風味表現佳而著稱。波旁結實量雖然有比鐵比卡高，但收成期同樣是2年，也算是產量少的品種。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次分別採用水洗、蜜處理及日曬處理法。 【水洗法】Washed / Wet Processed 亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。 水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。 ----- 【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process 蜜處理法是一種結合日曬法及水洗法的方法，早期由哥斯大黎加開始發展此方法。會如同水洗法一般，去除果皮與果肉後，卻不使用發酵槽，而是保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜處理不是加了蜂蜜，蜜的意思是來自於很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般，故稱為蜜處理。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，是蜜處理的關鍵，留下的粘液量決定了甜度。 蜜處理法產生的風味在日曬法與水洗法之間，產出一杯非常獨特的咖啡，口感比日曬法更乾淨，由於殘留的果膠粘液，也具有更豐富的糖漿甜味，酸度也更明顯，但比水洗法更醇厚。 ----- 【日曬法】Natural / Sundried / Dry Processed 又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，是加工處理法中最傳統且常見的方法，處理過程中不會用到水。起源於衣索比亞，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，其中的種子仍然在裡面，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮、果肉及果膠的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。 咖啡生產者將所有果實放在陽光下的乾燥床上，這些床由露台組成或由架高的乾燥台組成。在3-6週的過程中，咖啡會發酵，生產者將翻轉它們以均勻乾燥並防止變質。在此期間，果實中的糖份和附著在種子上的果膠會產生風味並使它們更甜。咖啡乾燥後，用機器將乾燥的果肉和果皮與種子分離。日曬處理法的咖啡多汁、糖漿狀，非常值得付出如此的努力。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司製造 02-7703-4118 公司登記: 新北市汐止區新台五路二段252號5樓之1 烘豆門市: 桃園市桃園區大連一街103號1樓 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 本公司杯測師考取 CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本產品無提袋，需提袋歡迎於【提袋加購】頁面購買 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/shipping_740_pinkoi.jpg