本土小麥一口杏仁酥

**四種造型的可愛杏仁酥，酥鬆口感讓人停不下來！** 新鮮本土小麥麵粉，與新鮮高品質的南杏完美融合，吃得到杏仁顆粒口感與自然濃郁堅果香，一口接一口停不下來！ 一口杏仁酥餅乾使用100%本土小麥製作、無成分調整的麵粉，不使用人工香料色素、防腐劑、酥油等材料，經天然發酵、烘烤出濃濃天然香味。為了不造成身體負擔，一口杏仁酥不添加食鹽，健康調味，搭配茶飲一同享用，是度過悠閒時光的最佳良伴，也是忙裡偷閒的心靈充電點心。 https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2019/11/IMG_5472%E2%94%801800.jpg 本土小麥一口杏仁酥所使用的「宏捷台灣好好・100%本土小麥麵粉」製作，來自台灣獨有的台中選二號硬紅冬麥，友善栽種環境、不使用農藥、化學肥料及除草劑，利用專業技術保持小麥最佳得出粉率與粒徑分布，不添加酵素、維生素C 等調整麵粉成分，讓大家吃得安心，也為生態平衡盡一份力。 https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2019/11/%E4%B8%80%E5%8F%A3%E6%9D%8F%E4%BB%81%E9%85%A501.jpg https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2019/10/%E4%B8%80%E5%8F%A3%E6%9D%8F%E4%BB%81%E9%85%A502.jpg **不用膨鬆劑、乳化劑、品質改良劑與氫化油脂，需要克服萬難** 一般市售餅乾最常添加的三種化學原料大都為膨鬆劑、乳化劑和品質改良劑，這三種化學素材主要的功用是是讓餅乾吃起來更酥脆、品質更穩定、保存效期更長。 不使用食品添加物製作餅乾，要保持風味和口感從端出烤爐到效期最後一天都能穩定不變真的很難，為了讓大家吃到安心的餅乾，便需要多次測試原料比例、烘烤溫度和時間，過程耗費許多心力及原料，就是為了呈現最好的品質給大家。 https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2019/11/%E4%B8%80%E5%8F%A3%E6%9D%8F%E4%BB%81%E9%85%A502.jpg 為什麼一般市售餅乾需要這些食品添加物呢？以常見的「膨鬆劑」舉例，其主要功能是透過放大餅乾的氣孔來增加鬆脆程度，但是餅乾要蓬鬆好吃，也有其他的替代做法，例如加入蛋液也可以做到類似的效果；又或者在層層麵皮之間堆疊油粉，也可以讓口感提升；還有使用酵母自然發酵的方法，也可以增加餅乾的層次。 還有餅乾常用的材料「酥油」，是經由動物油脂或植物油氫化、再添加香料及色素製成，反式脂肪偏高，對人體健康有很多不好的地方。雖性質雷同，但因價格較低廉，所以多被用來代替奶油使用。「乳化劑」則是用於將油水融合，使品質更安定，若不使用乳化劑，則可以用蛋、大豆卵磷脂等天然素材達到同樣的效果。 製作餅乾的方法和材料非常多種，我們便是在研發的過程中不斷嘗試各種做法，不使用這些食品添加物，改以更自然、安心的材料和做法，為了消費者的健康、讓品嚐每一塊餅乾都能帶來喜悅，我們克服各種難題，而「一口杏仁酥」就是努力最好的見證！ https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2019/11/%E4%B8%80%E5%8F%A3%E6%9D%8F%E4%BB%81%E9%85%A504.jpg **100%台灣小麥，專業粉廠研磨，無添加任何改良劑** 嘉義縣東石鄉是農改場認為國內種植小麥表現最好的地方之一，所種出來的「台中選二號硬紅冬麥」，不僅台灣獨有、擁有耐旱的特性、蛋白質的表現也特別好！猶記2019那年，雨水來得晚，所有作物都苦苦哀嚎的時候，唯獨小麥依然屹立，那時委請契作台灣小麥的嘉義東石十甲有機農場 蔡一宏大哥，便開玩笑地說：「雜草都要枯死了，小麥還是長的很好！」 宏捷食品「小麥好好麵粉系列產品」便是使用這樣令人安心的小麥所製作，不使用農藥、化學肥料和除草劑友善種植，單一產區大面積的契作方式，也讓系列產品的品質更穩定、擁有更好的蛋白質含量及筋性表現。雖然因為新鮮採收製作，讓保存效期較短，但麥香味濃郁、保留麵粉操作配比的彈性，不僅可用於培養天然酵母，也更能讓大家享受健康、多元與美味的烘焙樂趣！ https://www.newsmarket.com.tw/shop/files/2019/11/%E5%B0%8F%E9%BA%A5%E7%94%B0S_5999435653619.jpg **委託ISO2200及HACCP認證合格的廠商協助製作** 上豐環球成立於2006年，坐落於擁有豐富農產品的雲林縣，與崙背農會合作，生產在地獨具特色的黑米等農產加工食品，製作各類無添加物食品，以符合現代人注重食品安全與飲食健康的趨勢與理念。 「本土小麥一口杏仁酥」便是特別委託上豐環球企業公司，嘗試以本土小麥麵粉來製作，經近一年的打樣、測試，在不添加各種人工化學成分的堅持下，成果令人驚豔！除了證實本土小麥的品質絲毫不輸給進口麵粉，也非常感謝上豐的開發用心，使杏仁酥增添更多新鮮杏仁香氣，齒頰留香、意猶未盡！