人家都說「戚風蛋糕」又叫「氣瘋蛋糕」
因為做的時候常常都被氣死🤣
不瞞大家,其實我曾經失敗超過數十次...
蛋白霜消泡、出爐塌陷、凹底、縮腰,我全都遇過
雖然如此,但我還是很愛吃鬆鬆軟軟的戚風
尤其是草莓蛋糕,我每年都一定會做至少一顆給自己獨享!
於是我不停地查資料,記得好幾次到睡前都還在瘋狂查
經過不斷地實驗、測試、重做,終於終於!成功了🥹
每次的製作都像一場科學實驗,只要稍有疏忽
哪怕只是冬夏的溫差、甚至是食材加入順序不同
都會造成結果天差地遠!凹底、塌陷樣樣來
唯有瞭解背後的製作原理,才有可能不再失敗!
這次我將從科學角度帶大家實作這顆「氣瘋蛋糕」
讓你學會後再也不會氣瘋了🤣
另外也會教大家變化成其他口味ex:巧克力、紅茶戚風等
這次因應聖誕節,特別推出「草莓雪人鮮奶油蛋糕」
超級可愛,只有這個月有,錯過等明年!
【課程重點】
➤蛋白霜打發原理與技巧
➤單吃也好吃的鬆軟戚風蛋糕製作
➤戚風蛋糕口味變化
➤香草豆莢使用與保存
➤香草香緹製作(獨家耐抹又不易塌配方)
➤蛋糕抹面技巧(含製作重點、補救方法等)
➤鮮奶油劑花技巧
【課後可帶回】
6吋草莓鮮奶油蛋糕 1個
小戚風杯子蛋糕 2個
(提供禮盒提袋)
【師資介紹】
➤IG超過1.7萬粉絲人氣甜點師
➤迷那蛋糕工作室創辦人兼主廚
➤自學甜點經驗超過五年
➤放棄百萬年薪工程師職位,只為追求天然的美味
➤用工程師的邏輯推理,教你烘焙不敗的道理
➤教授過上百位學生成功做出甜點
【我們的特色】
➤全實作課程,每個步驟都能親自製作到!
➤4-8人小班制教學,除了可近距離觀看老師示範,學生實作時老師都會親自指導,完全沒有經驗也能成功做出!
➤學生實作時,老師都會巡堂並給予一對一親自指導
➤課後心得分享與Q&A
➤課後可加入老師私人烘焙社群,回去製作有問題也不怕沒人問,老師都會詳細回覆,終身受用
➤配方與做法皆以好製作、高成功率、易取得食材為主
➤不使用香精、色素,僅以天然食材製作
【其他事項】
➤全實作課程,兩人一組、部分各自操作
➤課程依當天實作進度可能會延誤下課,建議後面不要安排其他行程
➤建議上課當天自備保冷劑與保冷袋(21x21x高20cm以上)
➤地址請搜尋「好消息台中教會(台中市西屯區福瑞街27巷10號)」才會導航到正確地址,由於教室在樓上,提前到可先坐在大樓裡木頭椅上,快上課前小幫手會下去帶大家上來😊
活動內容
注意事項
➤若報名繳費後因個人因素無法參加,可選擇以下方式:
・將名額轉讓朋友或延至後面課程再上,無退費問題
・開課前一週以上告知,可退70%費用
・開課前一週內告知,可退50%費用
・當天才告知恕不退費
➤繳費完成後請私訊我們的官方LINE,以利我們確認報名人數
LINE ID:@nbz2767o
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