薩爾瓦多 精品莊園咖啡豆 │淺~淺中-聖伊蓮娜 阿帕內卡 新鮮烘焙

https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pinkoi_Promotion_BN_740JPG.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Grinding_Service.jpg 咖啡豆原產地：薩爾瓦多的單一莊園/合作社，有以下選項 : 🔸薩爾瓦多 埃爾皮塔莊園 藝妓 水洗 - HIU計畫 ● 風味：野薑花 荔枝 白桃 茉莉 花茶 蜜桃酸質 尾韻花蜜茶 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡藝妓/藝伎/Geisha ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式：咖啡豆1/4磅(115g/包) or 半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1780至1950公尺 ● 保存期限：4個月 (為烘焙日後開始計算，有著最佳風味) 🏆 埃爾皮塔莊園 2024年於薩爾瓦多 卓越杯(Cup of Excellence, COE) 獲得第8名殊榮 --- 🔸薩爾瓦多 山茶花莊園 SL28 日曬 - HIU計畫 ● 風味：紅花 茉莉 葡萄 熱帶水果 李子 尾韻甜香 ● 處理法：日曬 ● 豆種：100%阿拉比卡SL28 ● 焙度：淺焙 ● 包裝方式：咖啡豆1/4磅(115g/包) or 半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1850至1980公尺 ● 保存期限：4個月 (為烘焙日後開始計算，有著最佳風味) --- 🏆 聖伊蓮娜莊園七次COE卓越杯常勝莊園 / 2021年COE第三名優勝莊園 🔸 薩爾瓦多 聖伊蓮娜莊園 波旁 日曬 ● 風味：杏桃 鳳梨 西莓乾 奶油口感 黏稠厚實 ● 處理法：日曬 ● 豆種：100%阿拉比卡波旁 ● 焙度：淺中焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1800至1900公尺 ● 保存期限：4個月 (為烘焙日後開始計算，有著最佳風味) --- 🔸 薩爾瓦多 聖伊蓮娜莊園 波旁 蜜處理 ● 風味：黃李 楓糖 蜜棗 可可 奶油般口感 Body黏稠 ● 處理法：蜜處理 ● 豆種：100%阿拉比卡波旁 ● 焙度：淺中焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1800至1900公尺 ● 保存期限：4個月 (為烘焙日後開始計算，有著最佳風味) --- 🔸 薩爾瓦多 聖伊蓮娜莊園 波旁 水洗 ● 風味：茉莉花 甜桃 白葡萄汁 平衡感佳 細緻乾淨 尾韻桃香甘甜 ● 處理法：水洗 ● 豆種：100%阿拉比卡波旁 ● 焙度：淺中焙 ● 包裝方式：咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+保鮮夾鏈立袋 ● 海拔：1900公尺 ● 保存期限：4個月 (為烘焙日後開始計算，有著最佳風味) https://youtu.be/BmbbjuuVGn0 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_FTP_insist_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_compare_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bean_animation_740px_content.gif https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_bag_introduction_with115g.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Flavor_740.jpg **咖啡風味** 來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下，熱降解成各式氣味分子結構，產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富，並且在高溫、中溫、低溫時，會有各種自然的香氣變化，非常怡人、值得細細品味。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_world_map_740JPG.jpg 在中美洲的各個產地國家中，薩爾瓦多可說是國土面積最小的一個國家，雖然產量和其他國家相比少了許多但是太平洋海風和多火山環境卻提供薩爾瓦多咖啡農得天獨厚的栽種優勢和多樣化的風味表現。 ❱ 埃爾皮塔莊園(El Pital) 坐落於薩爾瓦多與宏都拉斯交界的埃爾皮塔山山麓。這座跨國界的雄偉名山，不僅是薩爾瓦多的最高峰，更是自然環境的聖地。受惠於遠古頻繁的火山活動，整座山脈由富含礦物質的火山岩組成。高海拔的地理位置，為此地帶來終年涼爽的氣候，以及充沛的濕氣與降水量。這份得天獨厚的風土條件，賦予了土壤極其肥沃的生命力。 雖然薩爾瓦多傳統以Pacas或Pacamara聞名，但近年來高海拔莊園(如 El Pital)開始引進藝妓品種，表現出精緻的花香與柑橘調。這份對品質的極致追求，讓埃爾皮塔莊園在 2024 年卓越杯 (Cup of Excellence, COE) 競賽中大放異彩，憑藉著絕佳的乾淨度與層次感，榮獲全薩爾瓦多第 8 名的殊榮。 -- ❱ 山茶花莊園 (Camellia) 位於薩爾瓦多Chalatenango地區的高山上，緊鄰 El Tunel 村。這裡與傳統大型莊園不同，更像是 Graciano Cruz 的精品實驗地。早期Chalatenango在精品咖啡界並不顯眼，但因其高海拔冷涼氣候與優異的微氣候，吸引了 Graciano Cruz 在此購地經營。莊園除了種植薩爾瓦多指標性的 Pacamara 外，也積極培育如 Geisha 以及SL28等肯亞珍稀品種，試圖探索非洲品種與中美洲火山土壤結合後的風味界限。 -- ❱ 聖伊蓮娜莊園 是薩爾瓦多內少數具有蜜處理和日曬經驗的莊園，費南多莊園主對於蜜處理和日曬的各個細節幾乎是達到了吹毛求疵的地步，而這些努力使聖伊蓮娜莊園從2003年起總共贏得七次C.O.E競賽，兩次由雨林保護聯盟舉辦的中美洲競賽前十名、 2021年贏得COE第三名優勝。Santa Elena與El Corozo為Santa Elena 旗下6個農園其中之二。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Varieties_740.jpg ❱ 阿拉比卡咖啡品種 - 藝伎/藝妓/瑰夏種(Geisha/Gesha) 富士比曾評為「世界十大昂貴咖啡」之一但在現今已不是之一，而是最貴的咖啡！2017年7月巴拿馬翡翠莊園的藝妓生豆，創下每磅601美元天價，然而在9月13日Ninety Plus(90+)藝妓咖啡拍賣出每公斤50001.5美元，也就是每公斤生豆要15萬台幣！ 藝妓 or 瑰夏 or 藝伎，其名子是來自於衣索匹亞的藝妓山(Geisha Mountain)，其音與日本藝妓相同，因此華人稱為藝妓。藝妓香氣佳，帶有藝妓花香、茉莉花香，帶有明亮的果實酸味，例如羅望子、荔枝、蘋果、柳橙，餘韻甜且乾淨，口感非常柔順。 --- ❱ 阿拉比卡咖啡品種 - SL28 肯亞的主要品種。由SL實驗室(Scott Laboratories)在西元1930年培育命名。SL28擁有波旁、摩卡、鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標，是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量，但卻有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味，以及顯著的柑橘、烏梅特色。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Processing_740.jpg 處理法(Coffee Processes) 是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程，每種處理法各有好壞，受到產地自然環境及需求不同的影響，故各產地都有其適合的處理法，本批次選豆採用下列處理法。 【日曬法】 又稱自然乾燥法、非水洗式處理法，是加工處理法中最傳統且常見的方法，處理過程中不會用到水。起源於衣索比亞，將採集下來的咖啡果實放在陽光下曬乾後去殼，其中的種子仍然在裡面，在長時間的曝曬過程中吸收了果皮、果肉及果膠的味道，而讓咖啡的甜度、醇厚度更飽滿，易製造出特有香氣。 咖啡生產者將所有果實放在陽光下的乾燥床上，這些床由露台組成或由架高的乾燥台組成。在3-6週的過程中，咖啡會發酵，生產者將翻轉它們以均勻乾燥並防止變質。在此期間，果實中的糖份和附著在種子上的果膠會產生風味並使它們更甜。咖啡乾燥後，用機器將乾燥的果肉和果皮與種子分離。日曬處理法的咖啡多汁、糖漿狀，非常值得付出如此的努力。 【水洗法】 亦被稱為濕式加工處理法，在乾燥之前，所有的咖啡果實都會被去除果皮及果肉後，在發酵槽內泡水發酵，以清除殘留在種子上的果膠黏膜，接著用水清洗，並以陽光或機器乾燥。 水洗處理法比日曬處理法具有更乾淨、更清脆的口感，醇厚度相較日曬法來說較輕，通常有更明亮的風味表現，有著精品咖啡必備的豐富酸質，一樣有水果調性的風味，而且通常更容易區分。 【蜜處理】 蜜處理法是一種結合日曬法及水洗法的方法，早期由哥斯大黎加開始發展此方法。會如同水洗法一般，去除果皮與果肉後，卻不使用發酵槽，而是保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜處理不是加了蜂蜜，蜜的意思是來自於很黏的果膠層，黏的感覺如蜜一般，故稱為蜜處理。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，是蜜處理的關鍵，留下的粘液量決定了甜度。 蜜處理法產生的風味在日曬法與水洗法之間，產出一杯非常獨特的咖啡，口感比日曬法更乾淨，由於殘留的果膠粘液，也具有更豐富的糖漿甜味，酸度也更明顯，但比水洗法更醇厚。 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Roasting_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_filter_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_GoldCup_QRcode_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Pour_Over_Coffee.jpg 賈斯汀企業有限公司製造  電話：03-358-6611 地址：桃園市桃園區大興路120巷30號 ▶ 本公司產品已投保一千萬產品責任險 ▶ 食品業者登錄字號: F-165601955-00000-0 ▶ 咖啡品質鑑定師 Q Grader 杯測品管 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QGrader_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_QA_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/JC_Rakuten_Evaluation.jpg ※ 本產品無提袋，需提袋歡迎於【提袋加購】頁面購買 https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_2side_740.jpg https://justincoffee.shop.rakuten.tw/gold/OtherDrive/bag_content2_740.jpg https://www.justincoffee.com.tw/wp-content/uploads/shipping_740_pinkoi.jpg