Clarén 澄沁咖啡 | 肯亞 恩布 PB 水洗豆 – 中焙

☕ 風味介紹｜明亮酸甜、乾淨平衡的一杯 肯亞恩布 PB 是一款結構分明的中焙豆。 紅莓與橘子的酸甜交織，像日光下的果汁； 中段轉為桃子與紅糖的柔潤甜感，尾韻細緻而乾淨。 整體透明、圓順、平衡，是適合日常的穩定之味。 風味核心：紅莓、橘子、桃子、香草、紅糖、果汁感。 🌍 產區資訊 國家／產區：肯亞 Kenya・恩布 Embu 品種：SL28、Batian、Ruiru 11 等級：PB（Peaberry） 處理法：水洗處理法 Washed Process 海拔：約 1650 公尺 位於肯亞山東側的恩布高地，氣候涼爽、日夜溫差明顯。 火山壤土讓糖分累積飽滿，水洗工序使香氣乾淨透亮。 這片土地孕育出肯亞特有的酸甜果汁感與細膩層次。 🔥 烘焙與保存 烘焙程度：中焙 Medium Roast（Agtron #60–70） 烘焙地：台灣・台南 Clarén 小量烘焙，保留豆子自然的香氣與平衡結構。 最佳賞味期：90 天內 保存期限：180 天 建議開封後儘速使用。 💧 沖煮建議（熱飲／冷飲皆適合） 手沖（熱飲）：粉水比 1:15，研磨約紅砂糖粗細，91–93°C。 表現：果香明亮、甜感柔和、餘韻乾淨。 冰沖（冷飲）：粉水比 1:10，悶蒸 30–50 秒，加入等量冰塊。 表現：酸甜清爽、果汁感突出。 冰釀（冷泡）：粉水比 1:8–9，浸泡 12–24 小時。 表現：柔順圓潤、酸甜穩定。 🧊 養豆時間 手沖建議：烘焙後 3–5 天起風味逐漸開展； 第 5–10 天為風味高峰期，酸質明亮、果汁感飽滿、餘韻清透。 義式建議：烘焙後 7–12 天為風味最均衡時段； 酸甜融合自然，紅莓與紅糖調性交織出厚實甜潤感， Crema 細緻並帶有淡淡果香。 ✨ Clarén 的風味態度 我們相信咖啡不必濃烈，也不需刻意堆疊效果。 以乾淨、真實、平衡的方式呈現香氣， 讓風味自己展開、讓口感輕鬆無負擔。 每一杯都能讓心慢下來—— 這是 Clarén 想傳遞的節奏與溫度。