No.57 衣索比亞 喬蓓莎 | 紅蜜 | 淺焙 | 咖啡

**衣索比亞 喬蓓莎 紅蜜 | Ethiopia Gediyo Chelbesa Red Honey** https://img.shoplineapp.com/media/image_clips/64c1253a62adb8001f1c6aad/original.png?1690379578 ｜ 關 於 熟 成 ｜ 咖啡豆的風味就如同登山，沿途的風景都是不可錯失的。我們根據咖啡豆的產地，品種，處理法，海拔等特徵進行適當的烘焙，並通過杯測評估風味達到巔峰的時間。例如Icebreaker Blend的風味在七天後表現出最強烈的巧克力香氣以及圓潤飽滿的甜感。一角鯨保證提供最新鮮的咖啡和最完整的風味體驗。 ｜ 什 麼 時 候 會 達 到 最 佳 風 味 呢 ? ｜ 單品豆和配方豆所需熟成的天數有所不同。 咖啡豆烘焙完後會釋放二氧化碳(我們使用帶有單向氣閥的包裝，避免袋子過度膨脹破裂)， 二氧化碳的釋出量會隨著時間減少，咖啡的萃取能力進而提高。同時，離開高溫鍋爐後咖啡豆仍然慢慢的持續反應，這是為什麼咖啡豆在經過兩個禮拜或更長時間的熟成後，風味會變得更清晰。以下為一角鯨推薦的風味熟成圖，您也可以嘗試不同階段的咖啡豆體驗他們的風味。 ・ 咖啡豆最佳賞味期限為熟成期後的一個月內