【葉添】傳統職業-鰻魚刀/鰻裂/魚刀(單刃)

https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16769996.jpg 鰻魚刀/鰻裂(單刃) 鰻魚刀是專為處理鰻魚設計的專業料理刀，刀尖銳利、刀身厚實，能精準剖開魚身並輕鬆去骨，能俐落處理滑嫩細緻的鰻魚，實木刀柄特殊斜口，讓您輕易抓準刀尖方向，鰻魚刀是鰻魚商或日式料理職人不可或缺的專用刀具。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16770134.png 刀厚(5.2mm) 鰻魚刀採用厚實刀身設計，能在斷骨或刺入魚身與沿骨分離時保持良好剛性，不易彎曲變形，刀身重量與結構讓下刀更穩定。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16770140.png 《9鉻鉬釩鋼》 洛氏硬度HRC58°-60°，保留高硬度同時，增添抗鏽的金屬元素，使其有極優異的耐鏽蝕表現，不論是營業用或是家用，都能以最輕鬆的方式保養此刀。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16769924.gif https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16770001.jpg https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16769496.png https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16772840.gif 匠師手工開刃 師傅憑藉數十年磨刀經驗，手工開鋒每一把刀，讓每一把葉添刀具都帶有極高的鋒利度，好的鋼材就需要好的磨刀師傅賦予刀最極致的銳利靈魂，讓您切割任何食材時，都絲滑好切，順暢不卡刀。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16770138.png https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16770187.png 實木刀柄-斜角設計 鰻魚刀刀柄採斜角設計，使下刀時手腕角度更自然，力量能順著刀身傳遞，能穩定刺入並沿骨滑開魚身，在處理滑嫩的鰻魚時更省力。 當刀柄較濕滑時，斜角設計有助對準刀身中線，開魚更精準。 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16770003.jpg 不鏽鋼刀圈設計 https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16770002.jpg https://cdn.store-assets.com/s/761499/f/16772644.jpg ※葉添刀具為手工打磨測量，重量&尺寸&實木顏色可能存在些許偏差，請以收到實物為準。 產品資訊： 鰻魚刀x1(以上含盒裝) 材質：9鉻鉬釩鋼、實木刀柄 ●尺寸：單刃刀(右手) 全長32cm、斜刃8.2cm、直刃14.5cm、刃寬4.6cm、刃厚5.2mm 重量270g 日常保養： 【有關清潔刀具的提醒】 1. 只需以清水或中性清潔劑清洗即可，不建議使用洗碗機及烘碗機進行清潔，會影響木柄壽命。 2. 清洗後請將刀具晾乾置放於陰涼處，不建議讓太陽直射影響木柄的壽命。 3.請勿使用鋼絲球等清潔用具來做清潔，易損壞刀面外觀，影響使用壽命。 【有關處理食物時的保養】 1. 若切除酸性食物及黏性的食物，請務必要清洗乾淨。 2. 冷凍食品皆須事先解凍後，再使用刀具做處理，以避免刀具受損。 3. 請在砧板上使用刀具，若在堅硬的檯面（如水泥、磁磚、瓷盤）使用刀具會加速刀鋒耗損。 【關於刀柄的保養】 1. 正常使用下，木柄不需要特別保養。若希望提升木柄的質感與壽命，可以使用食用蜂蠟進行塗抹保養。 2. 注意事項： *不建議非專業人士使用磨刀石等器具自行磨刀。 *不建議使用洗碗機、烘碗機進行清潔。