無塗層鑄鐵製【圓頂鍋】21cm (IH適用)

https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/meshi_key1_pc-1.jpg **▍OIGEN 圓頂鍋：烹飪的藝術，從心開始** 厚實、有溫度的「圓頂鍋」為你的日常烹飪帶來無限可能。 將新鮮食材輕輕放入鍋中，加入心中的烹飪魔法，滋滋的聲音悠然彌漫。美味的香氣四散，令人垂涎欲滴。 每一道家常美味都悄悄地上桌，搭配香噴噴的白飯或酥脆的麵包，成為家人歡聚的最佳時刻。 https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/main3.jpg OIGEN 圓頂鍋以穩定的熱傳導效果展現食材的風味，是高度料理能力的象徵。擁有圓頂蓋和U形鍋身，使用最佳的鑄鐵材料，確保熱能和水蒸氣均勻流通，實現食材與調味料的完美融合，突顯食材的本真美味，呈現一道道令人回味的佳餚。 **讓「圓頂鍋」成為你烹飪旅程中的得力助手。** **▍水分調理的藝術—深探『炊』** 日本的「炊」是一種以水分傳遞熱能至食材的烹飪方式，廣泛應用於當地料理並在世界各地演變為獨特的「炊」料理。 使用水分豐富的蔬菜，再加上一絲水，即可進行的無水料理，是一種簡單而高效的烹調方式，也是評估「鍋力」的極佳機會。 https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/cook_map_fix.jpg 不論是煮湯、煮菜，還是無水料理，「炊」的變化皆因使用的水分量而異。這些技巧皆是根據各國文化演進來的，可歸納出幾種烹調方式為： **煎烤**： 直接將熱能傳遞至食材。 **無水料理**： 依賴食材內含的水分進行烹調。 **蒸煮**： 利用蒸發及對流產生的熱能，加熱調味料、高湯或熱水。 **燉煮**： 在水分中進行長時間烹調。 「炊」位於「煎煮」及「燉煮」之間，呈現多樣而獨特的水分調理藝術。 https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/main02-1.jpg **▍OIGEN 圓頂鍋：煎烤之美、水分之道** 在獨特的「圓頂鍋」中，融合了「煎烤的梅納反應」與「水分對流」的精髓。 使用我們的無塗層鑄鐵鍋進行「炊」，同時體驗 (1) 煎烤料理 和 (2) 水分烹調 的奇妙結合。 這兩個步驟的完美結合，不僅突顯了食材的風味，更凝縮出獨特的美味精華。秘訣就在於同一個鍋子完成這兩個過程。 https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/cabbage_8.jpg https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/chicken_26.jpg https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/chicken_28.jpg 全鑄鐵的「圓頂鍋」在「煎烤」中表現出卓越的優勢。當食材的表面呈現誘人的焦糖色澤，即是「梅納反應」的奏效。（＊梅納反應：提升食材風味、增添豐富口感的關鍵所在！） 在裸製技法下，煎得剛好的時機，是我們獨特的優勢，讓你的料理充滿層次感，絕對不容錯過的美味細節。 https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/chicken_24.jpg **▍OIGEN 裸製技法：精湛的鑄造藝術** 及源鑄造專利製程「裸製技法」廣受全球專業廚師和專家推崇，被譽為「高溫下依然柔和烹飪」的極致。 無塗層的製程使鑄鐵原始的「保溫特性」得以充分發揮，熱能均勻而有效地傳遞至食材表面。 https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/salmon_28.jpg 同時，透過鑄鐵鍋獨具卓越的「輻射熱」，從外而內滲透至食材核心，實現均勻熟透，為您帶來卓越的烹飪體驗！ **▍「完美的水蒸氣循環」，細膩才能完美呈現** https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/circulation_map.jpg (A) 全新圓頂鍋蓋設計，巧妙實現熱氣在鍋內流動，透過輻射熱均勻烹調每一口食材。 (B) 精湛技術提煉食材內在水分，實現完整水氣循環，鎖住食材的營養和原汁原味。 (C) 獨特氣口設計，巧妙排放蒸氣，保持穩定壓力同時迅速升溫，加速食材烹調，打造高效烹飪新體驗。 https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/salmon_27.jpg https://oigen.com.tw/wp-content/uploads/2023/12/salmon_32.jpg **【裸製鑄鐵鍋特性】** **▍特性一、熱能均勻傳導，無冷熱點問題** 鑄鐵鍋以卓越的比熱特性為特點，使用各種火源時都實現穩定且均勻的加熱。相較於不鏽鋼和鋁鍋的冷熱點問題，鑄鐵鍋不會產生劇烈的溫度差異。裸製鍋具的無塗層表面更提供 2.5 倍的輻射熱，確保食材全面受熱，呈現最佳風味，杜絕外熟內生的情況。 https://live.staticflickr.com/65535/51784028911_e738f3d806_b.jpg **▍特性二、不黏鍋面，簡單開鍋即可達到不沾效果** 燃燒碳原子後形成的毛孔在開鍋後能更有效地吸附油脂，形成自然的保護膜，實現不沾效果，讓清潔簡單而迅速。 **▍特性三、耐用環保，經濟實惠又地球友善** 相較於須每一兩年更換的不沾鍋，鑄鐵鍋更為耐用，不僅符合經濟效益，減少浪費，且損壞的鍋具可回收再利用，為環境盡一份心力。 **▍特性四、無需洗劑！擁抱自然清潔，拒絕化學危害** 鑄鐵鍋不需使用洗劑清潔，裸製鍋具更是這一特點的極致體現。只需用清水和棕櫚刷輕輕擦拭髒污，剩餘的油脂將成為未來的防黏大功臣，進一步強化裸製鍋具的不沾效能。 ****************************************************************************************** 尺寸：長26cm x 寬21.8cm x 高17.4cm 重量：3.8Kg 容量：2.1L 材質：鑄鐵 熱源：瓦斯爐｜烤箱｜電陶爐｜電磁爐(100v)｜IH 爐(200v) 產地：日本 ****************************************************************************************** **關於OIGEN及源鑄造** 從設計、製造、品管到出貨，皆由 OIGEN 及源鑄造位於東北岩手縣水澤江刺地區的鑄造所所完成。自1852年始的鑄鐵技術，堅持好品質是我們一生懸命的堅持。 https://live.staticflickr.com/65535/51784281903_219674d6f4_b.jpg https://live.staticflickr.com/65535/51784902890_c8ccbe2c7a_b.jpg **OIGEN 及源鑄造是鑄鐵技藝的傳承者** **致力於產品之研發與製作近兩個世紀** **只推出能讓自己感到驕傲的高品質商品** **尊重傳統同時也追求革新** **是您值得信賴的餐桌好夥伴**