【體驗】來伊朗人家作客 伊朗美食 哈爾瓦酥糖 藏紅花米布丁

【關於伊朗】 https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/artin-bakhan-ae8dxc_wRCo-unsplash-1067x800.jpg https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/iman-soleimany-zadeh-p7nOeYS0ksE-unsplash.jpg https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/behzad-ghaffarian-agGyKOiowuk-unsplash-544x800.jpg 伊朗擁有深厚的歷史文化底蘊，是一個充滿魅力和吸引力的國家。其豐富的文化遺產包括27處聯合國教科文組織世界遺產。伊朗位於西亞和中東地區，北接亞美尼亞、亞塞拜然等多國，西與土耳其及伊拉克接壤，南濱波斯灣和阿曼灣，東鄰巴基斯坦及阿富汗。伊朗的人類活動可追溯至舊石器時代，自公元前四千年以來，這片土地見證了多個輝煌的時代，包括瑪代王國、阿契美尼德帝國和薩珊王朝。 伊朗是一個多民族國家，主要語言是波斯語，但也通行阿塞拜疆土耳其語、庫爾德語和阿拉伯語等多種語言。伊朗的藝術和文學成就豐富，如波斯詩歌和文學作品在世界文學史上占有重要地位。獨特的飲食文化，包括米飯、肉類和蔬菜的多樣菜餚，也為伊朗增添了吸引力。 【關於哈爾瓦酥糖糕（HALVA）】 https://mealscook.com/wp-content/uploads/2023/04/Types-of-Persian-Halva.jpg https://yummynotes.net/wp-content/uploads/2020/10/Persian-Halva-Recipe-4.jpg 哈爾瓦（حلوا）是一道起源於伊朗（波斯）的甜點，並廣泛傳播到中東和南亞地區，在阿塞拜疆、希臘、印度、緬甸和土耳其等許多國家都有其蹤影。哈爾瓦一詞起源於波斯（現代伊朗），首次出現於七世紀，最初指的是棗泥與牛奶的混合物。到了九世紀，這個詞被用來描述多種糖果，包括我們現在熟知的加糖煮熟的粗麵粉或麵粉糊。 https://figandquince.com/wp-content/uploads/2013/06/halva-persian-food-iranian-kitchen-ashpazi-shah-abbas-story-pictures.jpg 許多早期的波斯食譜都記錄在13世紀的阿拉伯書籍《菜餚之書》（Kitab al-Tabikh）以及13世紀安達盧斯的一本匿名食譜中。哈爾瓦被奧斯曼土耳其人採用，包括基於芝麻的版本，並傳播到整個帝國。 在伊朗，根據所用原料的種類和烹調的地理位置不同，哈爾瓦有多種口味和形狀，像是Angupich halva、Umaj halva、Zardak halva、Shahdaneh halva等。最常見的哈爾瓦由麵粉和油製成，並用藏紅花和玫瑰水調味，呈黃色、棕色或深棕色，通常在婚禮慶典、宗教儀式和葬禮上供應。 【關於藏紅花米布丁SHOLEZARD】 https://www.seriouseats.com/thmb/MNNtAYtQjB0vChLbAbOVjyiopY0=/750x0/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/20231204-SEA-Sholeh-Zard-NaderMehravari-10-abd9d78371a8455ca38e841a7195240b.jpg Sholezard（شله زرد）是一種傳統的伊朗甜點，有著數百年的歷史。這款美味的甜點最初只在像波斯新年諾魯孜節這樣的特殊場合供應。它那獨特的亮黃色來自於藏紅花這個主要成分。藏紅花、小荳蔻和玫瑰水被稱為波斯風味的神聖三部曲，賦予Sholezard獨特的波斯風味，使其與其他米布丁區別開來。現在，Sholezard也在齋戒月期間的開齋餐中或一般慶祝場合享用 【工作坊內容 EVENT DETAILS】 https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/Picsart_24-06-16_20-40-43-716-1200x800.jpg 1) 一起製作：Halva哈爾瓦酥糖、Sholezard藏紅花米布丁 (將分組別共同製作) https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/Picsart_24-06-16_20-45-36-832-533x800.jpg 2) 認識伊朗和甜點文化 (簡報分享) https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/Picsart_24-06-16_20-47-23-015-1200x800.jpg 3) 品嚐美食 Halva哈爾瓦酥糖、Sholezard藏紅花米布丁 (圖片僅供參考，以學員烹飪結果為主) 【誰適合參加？】 1. 喜歡異國美食和文化 2. 對異國烹飪有興趣 3. 沒有烹飪基礎也可以參加 4. 12歲以下需有家長陪同(請選擇親子票券) 【講師介紹】 https://yk-club.com/wp-content/uploads/2024/06/Poster_Iran_Halva%E5%93%88%E7%88%BE%E7%93%A6%E9%85%A5%E7%B3%96%E3%80%81Sholezard%E7%B1%B3%E5%B8%83%E4%B8%81.png **MONA** 音樂家&主廚 來自伊朗的音樂家Mona，是全台唯一的伊朗傳統達夫鼓（Daf）專業演奏家，廣泛受邀於各大演出場合。她與丈夫Ali在台灣共同創立了M.A Productions，並教授達夫鼓。 Mona不僅是一位專業的演奏家，她也擅長烹飪地道的伊朗美食！在成長過程中，她的母親經常在家裡宴請賓客，親手準備豐盛的餐點。耳濡目染之下，Mona也繼承了母親的手藝，能烹飪出色的伊朗菜。 過往經歷 - 2023 新北市鼓藝節受邀演出 - 2023林舍文化藝術季「即興遊牧系列」受邀演出 - 2023關渡藝術節(北藝大) – 【曠野之聲－馬斯塔內：來自中亞的呢喃】受邀演出 - 2022政大藝文中心受邀演出 - 2022鼓魯擊世界打擊樂團2022年度公演 “世界擊樂嘉年華-動靜之間”受邀演出 - 2022 Taipei India Festival 受邀演出 - 2021 世界音樂節 受邀演出 - 2021新竹新住民文化生活節 受邀演出 - 2020國際移民日 受邀演出 - 2023受邀臺北廣播電台採訪 - 2022受邀台北都會音樂台採訪 - 曾至國立臺灣大學、臺北藝術大學、中山大學…開授Daf鼓工作坊