【暖身飲品】獨家研發-梔子花伯爵鍋煮奶茶茶包組

梔子花伯爵鍋煮奶茶煮法教學： https://www.youtube.com/watch?v=weNWAlBEFlQ ------------------------------------------------------------------------------------------ 嗨嗨，親愛的你們，我是金萬，傳聞中每間咖啡館都會有一杯獨有的招牌奶茶，那杯奶茶的味道，每間咖啡館各有各自的配方，是與手搖飲不一樣導向的飲品，是一種更花費時間與更高的成本，小心翼翼在乎各個細節的一杯奶茶。 很多人都說到鵲，一定要為奶茶留點胃，不然不算是完整的體驗到鵲，每次只要有人開頭點了一杯，接著就會無止境的一杯接著一杯要煮，其實我們的鍋煮奶茶非常耗費時間，平均一杯的時間就要10-15分鐘，因為都是小火慢熬，燉煮的方式，先以類似港式的做法熬煮出茶湯，再加入我們自製的焦糖，最後加入牛奶並且讓溫度控制在約莫60-65之間，這是以奶茶來說，我們覺得最適合的溫度，而如果是熱的拿鐵或卡布，溫度約莫在55度是我覺得最甜的位置，這是我們的經驗與喜愛，所以如果不介意牛奶溫度，堅持想更燙，我們也是可以做啦，只是不夠好喝就不能歸咎我們喔。 這次的研發其實在三個月前我就已經研發完畢，差不多是第二波疫情再次爆發時，我們除了咖啡豆以外，鍋煮奶茶組的買氣一點也不遜色，大家給予我們的回饋都是，確實搭配上我們附上的煮法說明與QR CODE，可以觀看教學影片，失敗率幾乎是0，除非是不小心鍋子用太大，發現水位太淺之類的，或是火開過大等，幾乎是沒有什麼人詢問過我們到底該怎麼煮，而且自己可選擇牛奶或是植物奶，又或是焦糖要加多少等，好多人都成為了在家能煮上一杯好喝奶茶的高手。 這次的『梔子花鍋煮伯爵奶茶』看似簡單的搭配，真的在設計與研發的過程，讓我真心一度想要放棄，因為我不想設計出來的作品，自己感覺不出來特色外，也覺得無法與其他的口味並駕齊驅時，我是不想推出的，那時候我每天都在煮奶茶，整間店都是奶茶的香氣。而伯爵茶的品牌選擇、比例、梔子花烏龍的使用量、到底該煮多久的時間等等，看似簡單，但是搭配方式可能可以到上百種。 最後我們定案的有知名品牌唐寧與泰勒去做混合，光這兩種伯爵茶，加上梔子花的比例，我不知道絞盡了多少腦汁，才能做出一款喝了以後，心裡會有個聲音說：「這就是鵲的味道。」通常我在設計飲品時，會一次設計非常多的版本，不太問夥伴到底好不好喝，但是我會觀察他們的反應，當時定案的這款，一瞬間就被大家喝完了，連我都還沒喝到幾口，就知道這個配方對了。 拖了好久才告訴大家這款我早就已經研發完畢的品項，希望大家會喜歡了，在鵲也一樣可以點得到，一樣是另外酌收費用。 喜愛伯爵系列的朋友們，這款你不會失望的。