| 半 熟 草 莓 玫 瑰 覆 盆 子 起 士 塔 |
冬季限定·草莓季新作課程!!
盼了一整年，終於迎來草莓季。
今年我們想在既有的草莓蛋糕課上，來一個全新的組合。
我們把 塔皮製作 × 花貓少見的起士蛋糕 結合在一起，
再加上一點蛋糕組合的概念，
做出一款集結冬天所有夢幻元素的甜點。
試做的時候，就被它的美貌和風味著迷
「太好吃、太美了吧！」 那種會不自覺發出驚嘆聲的程度。
這堂課的重心會放在 起士蛋糕的原料分析、比例搭配 與 操作細節 上，
我也會分享風味設計的發想與組合邏輯，
讓你不只學配方，更能理解「為什麼這樣組合會好吃」。
🌸 什麼是「半熟起士蛋糕」？
在起士蛋糕家族裡，我們熟悉的有重乳酪、輕乳酪、生乳酪。
而「半熟起士」是近幾年才加入的新寵。
它利用高水分配方的特性，在 烘烤至半熟時出爐，
冷卻後切開的軟心內層——
那入口即化的柔滑質地與濃郁香氣，
是讓人一試就上癮的味道。
｜ 課 程 亮 點 ｜
✨ 一次掌握三大技術
塔皮 × 半熟起士 × 莓果風味設計，
不只是學配方，而是理解甜點背後的邏輯。
🍓 草莓 × 覆盆子 × 玫瑰
三重酸甜果香與花香交織，打造出香氛般的細緻層次。
💡 風味設計思考分享
從原料選擇、比例設定到風味結構，
帶你理解「怎麼讓味道有記憶點」。
｜ 這 堂 課 我 們 會 學 到 ｜
·免鬆弛、高防水塔皮的製作重點
·塔皮的桿壓手法與入模技巧
·兩次烘烤的操作節奏與溫度控制
·半熟起士糊的配方與製作關鍵
·不同材料比例下的起士糊口感差異
·烘烤時的溫度調整與上色情況判斷
·出爐後的降溫選擇與質地穩定技巧
·風味鮮奶油的操作細節
·鮮奶油擠花手法與造型層次設計
｜ 課 程 作 品｜ 6寸蛋糕 一顆
活動內容
注意事項
注意事項
＊每堂課依上方提供完成作品(尺寸/數量)，
歡迎自行攜帶相對應的 ：提袋（保冷袋）、盒子
課程取消辦法：
出發日前 7 日前 (不含出發日) 通知取消，全額退回款項。
出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 通知取消，將退回已付金額的 50%。
出發日前 3 日至當日內不接受取消，並不予退回款項。
於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動，將不予退回款項。
建議您出發日前 6 日內如須取消，可將名額轉讓。但請務必告知我們，代理參與者的姓名及聯絡資訊。
如因天災等不可抗力因素，我們將主動聯繫延期或退款。
更改日期辦法：
出發日前 6 日至前 4 日內 (不含出發日) 可更改日期。但更改僅限一次，並僅限於同一主辦單位之活動。
如更改後產生差價，費用多退少補。
經改期後的活動恕不接受取消。
出發日前 3 日至當日內不接受更改日期。
建議您出發日前 3 日內如須改期，可將名額轉讓。但請務必告知我們，代理參與者的姓名及聯絡資訊。
【注意事項】
課堂中可以拍照，未經同意禁止錄影錄音
課程中提供講義，請自行攜帶書寫用筆
非報名該體驗者，請勿進入活動區域，以免影響老師及其他同學活動進行
活動成行：2人成團，若人數不足無法成行，我們 將於行前通知您改期或全額退費
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