禧福_椒麻豆腐乳

位於桃園八德的禧福豆腐乳，以其講究的手工，對於天然與傳統美味的執著，認真到近乎龜毛地釀製每一瓶豆腐乳，其中又以毛豆腐乳最為講究。從豆腐胚壓乾去水、日曬、養菌、發酵、不分日夜看護著菌的生長、到醃汁的調配熬煮、裝罐封存三至五個月，待豆腐乳完全熟軟方才鬆口出貨。 不同於台式豆腐乳的甘甜中帶鹹的路數，毛豆腐乳講的是那股子鹹、鮮的甘醇勁，重擊的那種。不用現成的米豆麴，毛豆腐乳從豆腐角的接菌、培養、乳化、醬汁調味、熟成等工序，都是職人費心照料來的，機器怎麼取代，商業如何量產？ 很感謝堅持做好的職人，願意用這麼耗時用力的活，做這麼誠懇不妥協的味。 ps. 本品為活菌發酵食品，非真空，產氣與湯汁滲出為自然現象。 ☆超商物流碰撞風險較高，建議選擇宅配（預設黑貓）☆