美食插畫 明信片 – 宮保雞丁

宮保雞丁 – Kung Pao chicken 相傳宮保雞丁是清朝光緒年間的署理四川總督丁寶楨所發明，是他招待客人時叫家廚煮的菜餚。 由於丁寶楨後來被封為東宮少保（太子少保），所以被稱為「丁宮保」，而這道菜亦被稱為「宮保雞丁」。 宮保雞丁的主料是雞肉，輔料為花生、萵筍、蔥段以及香辛料。由於流傳範圍較廣，各地做法不盡相同，雞肉切丁並抓勻碼味後，加粉碼芡。花椒和辣椒入油炸香後，下雞丁炒散，再加豆瓣醬等調料及輔料，最後待鍋中汁沸加入炸好的花生米，掂勺起鍋。 插畫創作：Vivi Bien 明信片紙質：進口水彩紙 300 gsm 明信片尺寸：148 x 105 mm 印刷出版：尼森設計