哥倫比亞_天堂莊園_雙重厭氧發酵 - 祕密花園

哥倫比亞_天堂莊園_雙重厭氧發酵 - 祕密花園 Colombia El Paraiso Double Anaerobic – Flor Lichi 國家　　哥倫比亞 (Colombia) 產區　　考卡 (Cauca) 莊園　　天堂莊園 (El Paraiso) 生產者　迪亞哥(Diego Samuel Bermudez Tapia ) 海拔　　2,050公尺 處理法　雙重厭氧/淺中焙 ♫ 祕密花園風味短評 乾香是薄荷精油、橙皮、檸檬草與Mojito香氣。入口時以強勁的薄荷、尤加利與柑橘精油為主調，隨後浮現橙皮、檸檬草與檸檬薑茶香氣，風味清新鮮明。 雙重厭氧 生產者Diego 所發展出來的實驗性處理法，程序相當複雜，也無怪乎風味極其特殊。舉例而言，【雙重厭氧玫瑰茶批次Rosa Té】，以密封容器先進行紅櫻桃的全果厭氧發酵24小時，去果皮之後，再進行36小時的帶果肉厭氧發酵，所以稱之為雙重厭氧發酵處理法。 我們的堅持 : 接單後烘焙，講求新鮮，保存最佳風味 採用單向排氣閥咖啡袋包裝 https://live.staticflickr.com/65535/51432760838_1de29a0cf6_o.jpg https://live.staticflickr.com/65535/51433489090_d5706dfa76_o.jpg Remark:若收到訂單後,豆子已短缺將立即通知