
世界最稀有高山烏龍茶-大禹嶺

地理環境:海拔2100公尺,具有強烈的日照條件,年均溫為12度,最高溫為25度,最低溫為-4度,使用純淨的山泉水滋養,且位於兩溪交界處。中新世年代地層,土壤組成屬板岩及薄砂板岩互層,原始林包圍茶園,使得土壤富含礦物質及有機質。平均坡度大於40度,排水性極佳。茶園面向西方,三面迎風,又處於兩溪交界處,使得茶園具有特殊的微型氣候帶。

工藝:廣義上屬清香型高山包種茶的製程,但茶園三面迎風、紫外線過於強烈,使得茶葉枝梗壯碩。在茶菁不易揉捻的情形下,需融入東方美人茶的回軟製程,以及後發酵類似黃茶的蓋布悶黃製程,使易於揉捻,也因上述兩種製程,導致茶葉的酵素復甦,讓茶湯富有活性、溫順且更具存放的價值。

茶葉說明:
強烈的日照條件及極為嚴峻的日夜溫差、平均溫度低,導致多酚含量、果膠質、葡萄糖、沒食子酸、茶胺酸都相當高、兒茶素稀少等因素,造就此款茶品的茶香氣輕揚、口感甘甜滑順、富含花果香、不苦澀、不易心悸、且具有鎮靜放鬆的作用,是一個非常夢幻的茶款。

品飲體驗:
打開包裝時,茶葉富含果香以及花香,茶乾色澤因悶黃手法,呈現微黃帶綠。當茶湯倒出時,可看出葉底金黃油亮,香氣富含花香、水果香、蔗糖香、甜糖香、牛奶香、霜氣等各種滋味。茶湯色澤金黃透亮且泛油光、且果膠含量使得茶湯非常黏稠,茶湯放涼之後冷香依舊存在且更明顯。而展開後的葉子厚實飽滿、柔軟且具韌性,搓揉茶葉,茶葉也不會碎裂,在任何茶葉中是非常難能可貴的。
在品飲時,仔細品嚐,能感受到富含果膠的茶湯非常細膩、柔順、優雅且豐富多變,當茶湯入口時甘甜順口且非常的厚實。香氣由輕到重,先是花香、果香,漸漸充滿整個口腔,深入喉尾,過了片刻,身體也慢慢放鬆下來。有別於它款茶葉的特色是,喝下去瞬間帶有一種產區才有的涼感,在喝完之後,亦不會有心悸咳嗽的狀況發生。

品名:大禹嶺95k烏龍茶
茶園:台八線95k茶園
海拔:2100m
茶類:烏龍茶類-高山清香型包種茶製法鐵觀音改良型
茶種:青心烏龍
產季:冬茶
培火度:僅乾燥處理
發酵度:輕中發酵
茶葉特殊製程:增加悶黃及回軟處理
備註:
1.可在高溫及低溫時品飲茶湯或聞葉底會有不同的滋味及香氣,茶葉屬於冷香型,冷香會比熱香更為明顯。
2.此款茶屬於特殊茶,因氣候關係,使得茶葉苦澀味低、甘甜及果膠含量非常高,但並無任何添加物。
3.茶葉為嗜好性飲品,不可因口味不合而退貨。
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